أرجل البط المشوي مع ملفوف سافوي (كويسيس دي كانارد أو تشو)
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الغلوتين? يمكن أن تكون أرجل البط المشوي مع ملفوف سافوي (كويسيس دي كانارد أو تشو) وصفة رائعة لتجربتها. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 4.87 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 34% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 710 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 36 جرام دهون. هذه الوصفة من وليامز سونوما لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر واحصل على النبيذ والكمون المطحون والزبدة وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الكونياك يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كونياك الحلوى الحلوى كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 62%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة هي بطة مزججة بالعسل مع ملفوف سافوي, باستا مع بطة كونفيت وملفوف سافوي، و زيتون كانارد أوكس (بطة مشوية بالزيتون).
تعليمات
في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق التوابل الخمسة والكمون والزعتر والفلفل الحلو والبهارات والحريف. تعيين خليط التوابل aside.In هاون باستخدام مدقة ، سحق فصوص الثوم مع عدة قرصة كبيرة من الملح حتى أشكال عجينة. العمل في 2 تبس. من الكونياك.تقليم الدهون الزائدة من أرجل البط. شطف الساقين واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية. باستخدام شوكة ، وخز جلد البط ، مع الحرص على عدم اختراق الجسد. افركي البطة بعجينة الثوم ورشيها بسخاء من 1 إلى 2 تيرابايت. من خليط التوابل. التفاف الساقين في غلاف بلاستيكي وبردت لمدة 1 ساعة على الأقل أو حتى بين عشية وضحاها.سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. نثر أغصان إكليل الجبل في قاع مقلاة تحميص كبيرة.
ضع أرجل البط في طبقة واحدة في المقلاة دون لمسها وشويها لمدة 30 دقيقة. ملعقة من الدهون من المقلاة عندما تبدأ في التراكم ؛ الكثير من الدهون الساخنة يمكن أن تشتعل فيها النيران ويمكن أن تجعل طعم البط دهنيا. نثر الجزر والكراث حول البط واستمر في التحميص حتى يصبح لونه بنيا هشا ولطيفا ، حوالي 30 دقيقة أخرى.في هذه الأثناء ، في قدر كبير وثقيل غير متفاعل على نار متوسطة عالية ، قم بإذابة الزبدة.
يضاف الملفوف ويطهى مع التحريك حتى يذبل حوالي 7 دقائق.
أضف 2 إلى 3 تبس. الماء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واطهيها حتى يصبح الملفوف طريا جدا ، حوالي 30 دقيقة.
إضافة كريم ، وزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ويطهى ، وكشف واثارة ، حتى يتبخر السائل تقريبا ، حوالي 15 دقيقة.
إزالة من الحرارة ، وتغطي والدفء.باستخدام ملعقة مشقوقة ، أخرج الجزر والكراث من مقلاة التحميص وانقله إلى قدر ثقيل. غطي أرجل البط في مقلاة التحميص بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركيها جانبا.
إضافة غارني باقة ، و 3 تبس المتبقية. كونياك ، شرائح الثوم والنبيذ والمرق ومعجون الطماطم إلى القدر ويغلى المزيج على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة ، وكشف ، حتى يتم تقليل السائل بنحو ربع ، 15 إلى 20 دقيقة.
أضف عدة قرصات سخية من خليط التوابل المتبقي. سلالة من خلال غربال شبكة غرامة في وعاء ، والضغط مع الجزء الخلفي من ملعقة لاستخراج كل السائل. تجاهل المواد الصلبة. أعد الصلصة إلى القدر.
انقل أرجل البط إلى طبق دافئ وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
اسكب العصائر من مقلاة التحميص في وعاء صغير مع الاحتفاظ بالمقلاة.
دع العصائر تقف لبضع دقائق ، ثم قم بملعقة أي دهون من السطح.
أضف العصائر إلى الصلصة في القدر.ضعي مقلاة التحميص على نار متوسطة عالية ، واسكبي الصلصة واطهيها مع التحريك لكشط البتات ذات اللون البني ، حتى يتم إثراء الصلصة بعصائر المقلاة والقطع ذات اللون البني ، حوالي 5 دقائق. تذوق وضبط التوابل مع الملح والأسود pepper.To قدميها ، ضع كومة من الملفوف على أطباق فردية. قمة مع أرجل البط ورذاذ مع الصلصة.