جذوع جوز الكراميل
يستغرق إعداد قطع الكراميل بالجوز حوالي 3 ساعات من البداية إلى النهاية. تحتوي هذه المقبلات على 245 سعرة حرارية و 10 جرامات من البروتين و 19 جرامًا من الدهون لكل حصة. تكفي هذه الوصفة 100 شخص وتكلف 30 سنتًا لكل حصة. جرب 21 شخصًا هذه الوصفة وأعجبتهم. توجه إلى المتجر واحصل على الماء وخلاصة الفانيليا والفول السوداني وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ونظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . تقدمه لك شركة Taste of Home. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة 44% ، وهي نسبة جيدة. أحب المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أيضًا ألواح الشوكولاتة النباتية النيئة وكرات جوز الكاكاو واللوز وزبدة جوز اللوز .
تعليمات
قومي بتغطية صينية الخبز التي يبلغ حجمها 15 × 10 × 1 بوصة بورق القصدير، ثم رش ورق القصدير برذاذ الطهي.
رشها بكوبين من الفول السوداني، ثم ضعها جانبًا.
في قدر صغير ثقيل، امزج ثلاثة أرباع كوب من السكر، وثلثي كوب من شراب الذرة، وربع كوب من الماء. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. اطبخ المزيج دون تحريك حتى تصل درجة حرارة مقياس حرارة الحلوى إلى ٢٥٠ درجة مئوية (مرحلة الكرة الصلبة).
في هذه الأثناء، اخفق بياض البيض في وعاء كبير مقاوم للحرارة حتى تتكون قمم متماسكة. شغل الخلاط على سرعة عالية، ثم أضف الشراب الساخن بحرص وبصورة خيطية بطيئة وثابتة، مع الخفق المستمر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح كثيفًا. غطِّ الوعاء واتركه جانبًا.
في قدر كبير وثقيل، امزج ما تبقى من السكر وشراب الذرة والماء. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر. خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة؛ واتركه يُطهى دون تحريك حتى تصل درجة حرارة مقياس حرارة الحلوى إلى ٢٩٠ درجة مئوية (مرحلة التشقق الطري).
صبّ الشراب الساخن تدريجيًا على خليط بياض البيض، وحرّك بملعقة خشبية. أضف الزبدة والفانيليا والملح.
صب الخليط فوق الفول السوداني في المقلاة؛ اضغط عليه بالتساوي باستخدام أصابعك المدهونة بالزبدة.
للتغطية، في قدر كبير، امزج السكر ونصف كوب من الكريمة وشراب الذرة. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر، ثم أضف الكريمة المتبقية. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واطبخه مع التحريك حتى تصل درجة حرارة الحلوى إلى ٢٤٢ درجة مئوية (مرحلة الكرة اللينة).
ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه الفانيليا والملح.
صب فوق طبقة النوجا في المقلاة.
رشّ الفول السوداني المتبقي، واضغط عليه برفق في النوجا. اتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتماسك.
قطعيها إلى قطع بحجم 1-1/2 بوصة × 1 بوصة.
لفّ الحواف بالمزيد من الفول السوداني وشكّلها على شكل أسطوانات. لفّها بورق شمع. خزّنها في درجة حرارة الغرفة.