يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالاو أو باكالهوادا)
قد يكون يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالاو أو باكالهوادا) وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 680 سعرة حرارية, 55 جرام بروتين، و 36 جرام دهون كل. ل Serving 2.95 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 36% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، كامل 30 ، وبيسكاتاريان النظام الغذائي. هذه الوصفة محبوبة من قبل 388 من عشاق الطعام والطهاة. فهو مثالي ل الشتاء. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 15 دقيقة. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة شرائح سمك القد والبيض والزيتون والبصل الفيدالي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). وصفات مماثلة تشمل سمك القد الملح (باكالهاو ، باكالاو ، مورو ، باكال Stew) , ملح سمك القد (باكالاو) مع البطاطس فوق الأرز، و ملح سمك القد (باكالاو) مع البطاطس فوق الأرز.
تعليمات
نقع سمك القد الملح في الماء: يأتي سمك القد الملح عادة إما في شرائح جافة ، مجوفة بالفعل وذات بشرة ، أو تأتي كاملة. يجب شطف الشرائح ، ثم نقعها في الماء ، والاحتفاظ بها مبردة ، لمدة 24 ساعة ، مع تغيير واحد أو اثنين من الماء.
إذا كنت تستخدم سمكة كاملة ، وليس شرائح جاهزة ، فيجب نقعها في الماء لمدة تصل إلى 48 ساعة ، وكذلك مع العديد من التغييرات في الماء ، وإزالة العظام والجلد والتخلص منها بعد النقع.
ينضج سمك القد الملح في الحليب و / أو الماء: ضع سمك القد الملح في قدر.
أضف كمية كافية من الحليب أو الماء أو خليط من الحليب والماء لتغطيتها فقط. جلب الخليط على نار هادئة.
إزالة الأسماك وتوضع جانبا.
اسلق البطاطس وشريحة: اسلق البطاطس لمدة 20 دقيقة (يمكنك طهيها في الماء الذي استخدمته لطهي السمك إذا أردت). قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.
طبقة خزفي مع البصل والبطاطا وسمك القد الملح وزيت الزيتون والفلفل ، ثم أعلى مع البيض المسلوق والزيتون: في خزفي بيركس كبير أو الفرن الهولندي (استخدام الفرن الهولندي إذا صنع على موقد أعلى) ، معطف بسخاء الجزء السفلي من المقلاة مع زيت الزيتون.
ضع طبقة من حلقات البصل فوق قاع المقلاة.
ضعي طبقة من شرائح البطاطس فوق البصل.
كسر سمك القد الملح بأصابعك ، ضع قطع سمك القد الملح في طبقة فوق البطاطس. تذوق السمك من أجل الملوحة. بعد يوم من النقع والطهي الإضافي ، يجب أن يكون هناك مجرد تلميح من الملوحة في الأسماك. إذا تم نقع معظم الملح من السمك ، ولم يكن طعم السمك مالحا على الإطلاق ، فقد تحتاج إلى رش بعض الملح مرة أخرى على السمك أثناء وضع الطبقات لأسفل.
صب بسخاء بعض زيت الزيتون فوق السمك.
يرش الفلفل الأسود المبشور الطازج.
كرر مع طبقة أخرى من البصل والبطاطس والأسماك وزيت الزيتون والفلفل (والمزيد من الملح إذا لزم الأمر).
ثم ننتهي بطبقات من البصل والبطاطس والمزيد من زيت الزيتون وشرائح البيض المسلوق والزيتون.
ضعيها على الموقد على نار متوسطة ، واطهيها مغطاة لمدة 30 دقيقة. أو سخني الفرن إلى 350 F فهرنهايت واطهيه ، مغطى ، لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينتهي كل شيء تماما.
يقدم مع جوانب الأرز والسلطة.