صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 55 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة83
مجلة

نيجرو حفرة النار مع السجق البرتغالي, سرطان البحر واسكارجوت

نيجرو حفرة النار مع السجق البرتغالي, سرطان البحر واسكارجوت
وصفة حفرة النار نيجرو مع النقانق البرتغالية وسرطان البحر واسكارجوت جاهزة في حوالي 3 ساعات و 55 دقيقة وهو بالتأكيد ممتاز خال من الغلوتين ومنتجات الألبان خيار لعشاق الطعام الأوروبي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 11.3 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1733 سعرة حرارية, 132 جرام بروتين، و 79 جرام دهون. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. مزيج من الزعتر وبيض السمان المسلوق والمحار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الأرز قصير الحبة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الأرز كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 84%. هذه النتيجة فائقة. حاول الباييلا البرتغالية, رماة السلطعون المحمص بالنار، و جازباتشو أبيض برتغالي مع سلطعون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني شواية غاز أو فحم إلى درجة عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
2
ضع مقلاة بايلا مقاس 17 بوصة على الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
يضاف زيت الزيتون وعندما يدخن الزيت يضاف البصل ويقلى حتى يصبح البصل شفافا حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
4
إضافة الثوم ولينجويكا كسرها نزولا إلى قطع صغيرة. تحلل المقلاة بالنبيذ الأبيض.
المكونات سوف تحتاج
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق. ضجة في الأرز ومزيج التوابل ويقلى حتى يتم المغلفة الأرز ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديم
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
6
مرة واحدة يتم المغلفة الأرز تماما إضافة مرق الدجاج. عندما يبدأ السائل في الغليان خفض الحرارة على نار هادئة. في حالة استخدام شواية فحم ، يجب أن يحدث هذا بشكل طبيعي أثناء تقدمك ، إن لم يكن اضبط الارتفاع عن طريق تحريك المقلاة بعيدا عن الحرارة. عندما يكون السائل في بداية ينضج إضافة المأكولات البحرية; اسكارجوت, دجاج, وجميع المحار, سمك الهلبوت وسرطان البحر, نشرها في جميع أنحاء المقلاة. لن تقوم بتحريك المكونات في المقلاة ، لذا تأكد من توزيعها بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
كوسة غير مقشرة ومقطعةكوسة غير مقشرة ومقطعة
اسكارجوتاسكارجوت
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الهلبوتالهلبوت
سرطان البحرسرطان البحر
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
7
انشر شرائح الفلفل الأحمر والبازلاء المجمدة وبيض السمان المسلوق على سطح الباييلا.
المكونات سوف تحتاج
بيض السمانبيض السمان
البابايا (هاواي)، مقطعة إلى مكعبات صغيرةالبابايا (هاواي)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
8
أضف صلصة بيري بيري إلى الباييلا إذا كنت تحب ركلة إضافية.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
9
عندما تكون جميع المكونات في المقلاة ، يجب أن يكون وقت الطهي 20 دقيقة. ستعرف متى يتم امتصاص السائل بالكامل ، والمحار وقذائف بلح البحر مفتوحة ، والأرز قد تجاوز آل دينت.
المكونات سوف تحتاج
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
ارفعي المقلاة عن النار. ضعي أرباع الليمون في المقلاة ، وغطيها ببعض مناشف الأطباق واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
11
تخلط جميع المكونات معا في وعاء صغير. يمكن تعديل المبالغ حسب رغبتك.
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
12
ضعي الدجاج في قدر كبير من المرق وغطيه بالماء. اترك الماء يغلي على نار متوسطة ، ثم قلل الحرارة إلى نار هادئة. يطهى الدجاج حتى ينضج تماما ، حوالي 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
13
أخرج الدجاج من القدر إلى وعاء أو طبق واتركه يبرد. استمر في غلي الماء في الوعاء. مرة واحدة الدجاج هو بارد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، أجاد تشغيله العظام وتوضع جانبا. احتفظ ببعض عظام الدجاج. سيتم استخدام الدجاج في الباييلا في وقت لاحق.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
14
في قدر كبير على نار متوسطة عالية ، أضيفي زيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر. بمجرد أن يصبح الزيت عطرا يضاف البصل وعظام الدجاج ويقلى لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
15
يضاف الجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل والزعفران.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
الزعفرانالزعفران
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
16
أضف الماء المغلي الذي تم استخدامه لطهي الدجاج. ينضج الأسهم لمدة 2 ساعة على الأقل ، القشط الدهون من السطح. سلالة الأسهم والدفء حتى جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)

المكونات

1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومفلفل أسود مدخنفلفل أسود مدخن1قطع حلوى التوفي من هيث بارالفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله3الجزر ، مقشر ومفرومالجزر ، مقشر ومفروم1ساقكرفس مفرومكرفس مفروم1كيلوغرامدجاج مقلي كامل ، مقسم إلى 4 قطعدجاج مقلي كامل ، مقسم إلى 4 قطع45 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)8الروبيان والأوردةلحم الدجاج من الدجاج تستخدم لجعل الأسهملحم الدجاج من الدجاج تستخدم لجعل الأسهم6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.المحار ، تنظيفهاالمحار ، تنظيفها1سلطعون دونجينيس كامل ، يتم تنظيفه بقطع الساقين (أضف الدهون من السلطعون إلى الباييلا إذا أردت)سلطعون دونجينيس كامل ، يتم تنظيفه بقطع الساقين (أضف الدهون من السلطعون إلى الباييلا إذا أردت)18إسكارجوت ، إزالتها من قذيفةإسكارجوت ، إزالتها من قذيفة4القرنفلثوم محطم ومقشرثوم محطم ومقشر10القرنفلثوم مفرومثوم مفروم4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شيكات الهلبوت (فقط إذا كان طازجا متاحا) مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشيكات الهلبوت (فقط إذا كان طازجا متاحا) مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة24بيض السمان المسلوقبيض السمان المسلوق8الروبيان والأوردةصلصة بيري بيري ، حسب الرغبة ، اختياريةصلصة بيري بيري ، حسب الرغبة ، اختيارية4الليمون إيواء ، للتزيينالليمون إيواء ، للتزيين6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بلح البحر ، تنظيفهابلح البحر ، تنظيفها1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)1صغيرحزمة البازلاء المجمدةحزمة البازلاء المجمدة6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الجمبري كله ، قذيفة على وديفيندالجمبري كله ، قذيفة على وديفيند1جرةشرائح الفلفل الأحمر المحمصشرائح الفلفل الأحمر المحمص3الأغصانلحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم1قطع حلوى التوفي من هيث بارخيوط الزعفرانخيوط الزعفران4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.طفل الاسكالوبطفل الاسكالوب1قطع حلوى التوفي من هيث بارملح البحر (موصى به: هاواي أليا)ملح البحر (موصى به: هاواي أليا)1أوريو محشو مزدوجملح البحر (موصى به: هاواي أليا)ملح البحر (موصى به: هاواي أليا)9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأرز قصير الحبة (موصى به: بومبا أو كالاسبارا)أرز قصير الحبة (موصى به: بومبا أو كالاسبارا)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين1tblsp. خل النبيذ الاحمربصل حلو مفرومبصل حلو مفروم2لارجيسالبصل الحلو ، المفرومالبصل الحلو ، المفروم3الأغصاننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة1قطع حلوى التوفي من هيث بارالكركمالكركم1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوممسحوق الكاكاو غير المحلىمسحوق الكاكاو غير المحلى1جالونجبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )2لارجيسطماطم كاملة مفرومةطماطم كاملة مفرومة9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البرتغالية لينغويكا ، غلاف إزالتهاالبرتغالية لينغويكا ، غلاف إزالتها

النبيذ الموصى به: تيمبرانيلو, ألبارينو, غريناش

تيمبرانيلو, ألبارينو, وغريناش هي أفضل اختياراتي للغة الإسبانية. عندما الاقتران النبيذ مع الأطباق الإسبانية, لماذا لا تتبع القاعدة 'ما ينمو معا يذهب معا'? نوصي ألباري شيمو للنبيذ الأبيض وغارناشان وتيمبرانيلو للأحمر. والعبادية ريتورتا باغو نيغرالادا تيمبرانيلو مع 5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 123 دولار للزجاجة الواحدة.
أباديا ريتورتا باغو نيغرالادا تيمبرانيلو
أباديا ريتورتا باغو نيغرالادا تيمبرانيلو
قبل نيجرالادا يأتي من قطعة من تيمبرانيلو ، أنبل أنواع العنب الإسبانية. تزرع الكروم في تربة عميقة من الحصى ممزوجة بالرمل على السطح ، وتنتج النبيذ بشخصية مميزة من التانيك.بعد أن كان عمره 24 شهرا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة ، طور النبيذ الآن إمكاناته الكاملة. نضجها الكامل يأتي في المقدمة مع طبقات من فاكهة الفراولة العطرة ، عرق السوس ، الأعشاب والمعادن مع التانينات الناعمة والحريرية على الحنك.