ميسكلون وريكوتا سلاتا على خبز محمص بالثوم المشوي

قطع ما يكفي من الحماس إلى شرائح جوليان لقياس 1/4 كوب. بلانش تلذذ في الماء المغلي 1 دقيقة ، ثم تصفى في غربال ويغرق في وعاء من الماء البارد لوقف الطهي.

استنزاف واتركها حتى تجف.

اعصر كمية كافية من عصير الليمون لقياس 6 ملاعق كبيرة.

اخفقي عصير الليمون والعسل والملح والفلفل معا ، ثم أضيفي 1/2 كوب زيت في تيار بطيء ، مع الخفق حتى يصبح مستحلبا.

تحضير شواية الفحم أو الغاز للطهي.

ادهني جانبي شرائح الخبز مع 1/4 كوب زيت متبقي وتبليها بالملح والفلفل.

عندما تكون النار ساخنة (يمكنك حمل يدك 5 بوصات فوق الرف لمدة 1 إلى 2 ثانية) ، قم بشوي الخبز على رف شواء مزيت قليلا ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح ذهبيا ، حوالي 3 دقائق إجمالا. فرك على الفور 1 جانب من كل شريحة مع الثوم.

إرم ميسكلون مع الطماطم ، ونصف من الحماس ، وما يكفي من الملابس لمعطف ، ثم يتبل بالملح والفلفل.

وضع الخبز المحمص على لوحات سلطة وملعقة بعض من خلع الملابس المتبقية على كل.

طبقة الجبن والسلطة بالتناوب على كل نخب ويرش مع الحماس المتبقية.

ملاحظة الطهاة

·Zest can be blanched (and dried) 1 day ahead and chilled, wrapped tightly in plastic wrap.