لحم الخنزير الطازج المحمص مع الحمضيات والجاودار
قد يكون لحم الخنزير الطازج المحمص مع الحمضيات والجاودار هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 1.76 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 36% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 85 جرام بروتين, 66 جرام دهون، وما مجموعه 984 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 14. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك يانسون نجمي ومرق دجاج وملح كوشير وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل ويسكي هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع غينيس, ويسكي & الكعك كريم الأيرلندية كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 69%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل لحم الخنزير الطازج المحمص مع بوربون ، الحمضيات ، والقيقب الصقيل, خبز الجاودار الدنماركي، و عصيدة خبز الجاودار الدنماركي.
تعليمات
باستخدام سكين فائدة أو سكين حاد ، بعناية الجلد الأساسية من لحم الخنزير في 3/4"-1" فترات في نمط أكروشاتش ، مع الحرص على قطع فقط من خلال الجلد والدهون ، وليس في اللحوم.
خفقت حكيم ، 1/4 كوب ملح ، قشر البرتقال ، ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء صغير. فرك الملحالخليط في جميع أنحاء لحم الخنزير.
نقل لحم الخنزير وأي خليط الملح الزائد إلى جامبو (2 غالون) كيس من البلاستيك الأغلاق.
مكان لحم الخنزير في حقيبةعلى ورقة الخبز انعقدت كبيرة والبرد ، وتحول لحم الخنزير كل يوم لضمان حتىالشفاء ، لمدة 4 أيام.
إزالة لحم الخنزير من كيس واتركها حتى تجفمع المناشف الورقية.
دع لحم الخنزير يقف في الغرفةدرجة الحرارة لمدة 2 ساعة.
ترتيب رف في الثلث السفلي من الفرن وتسخين إلى 500 F و.
ضع لحم الخنزير ، عظم الساق ، على رف في مقلاة تحميص.
لحم الخنزير المشوي حتى يتحول الجلد ذهبية عميقةالبني ويبدأ في نفخة ، حوالي 20 دقيقة.خفض الحرارة إلى 325 F واو بعناية إضافة 1 كوبالماء إلى عموم (قد ترشيش) والمشوي ، الدورية عموم مرة واحدة ، لمدة 1 ساعة.
أضف 2 كوب ماء إلى المقلاة. استمر في التحميص وتدوير المقلاة كل 45 دقيقة وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على 1/4 " سائل في قاع المقلاة ، حتى يصبح الجلد ذهبيا عميقا ونقيا ويتم إدخال مقياس الحرارة الفوري في الجزء الأكثر سمكا من لحم الخنزير يسجل 140 F فهرنهايت ، 1 1/2-2 ساعات أكثر. إذا كان الجلد لا هش في غضون 30 دقيقة الماضيةمن الطهي ، وزيادة الحرارة إلى 450 F فهرنهايت وتحميص حوالي 5 دقائق أطول (مشاهدة عن كثب).
نقل لحم الخنزير إلى لوحة نحت ؛ السماح للراحةلمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 1 1/2 ساعة(سوف تزيد درجة الحرارة الداخلية لحم الخنزير لأنها تقع على حوالي 150 F فهرنهايت).
صب العصائر من عموم التحميص من خلال غربال شبكة غرامة في كوب قياس كبير.
تعيين تحميص عموم على اثنين من الشعلات. يطهى على نار عالية ، كشط حتى أيبت البني من الجزء السفلي من المقلاة ، حتى الجاءيتم تخفيض بمقدار النصف ، حوالي 1 دقيقة.
صب من خلال نفس غربال في القياسكوب مع عصير لحم الخنزير. البرد في الفريزر ل15 دقيقة (وهذا سيجعل القشط الدهونمن السطح أسهل بكثير).
الدهون المقشود من سطح العصائر.
نقل العصائر (يجب أن يكون حول1 كوب) إلى قدر متوسطة الحجم.
إضافة البرتقال عصير ومرق أو 1 كوب ماء. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية. كوكحتى خفضت إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 20 دقيقة.
يرفع المقلاة عن النار ويقلب في الزبدة.صلصة الموسم مع الملح ، إذا لزم الأمر. كارفهام. تمر صلصة جنبا إلى جنب.