لحم البقر المتن مع النبيذ الأحمر وصلصة النخاع
لحم البقر المتن مع النبيذ الأحمر وصلصة نخاع هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 7.03 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 59 جرام بروتين, 71 جرام دهون، وما مجموعه 961 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. توجه إلى المتجر واحصل على النبيذ وورق الغار وعظام لحم البقر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. مع ملعقة درجة 62%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي لحم البقر المتن مع صلصة النبيذ الاحمر, لحم البقر المتن مع صلصة النبيذ الاحمر، و لحم البقر المتن مع صلصة الفطر النبيذ الاحمر.
تعليمات
اشطف عظام الماروبون وانقعها في ماء دافئ لتغطية 10 دقائق. اضغط على 1 عظم بإبهامك في نهاية العظم بفتحة أصغر, دفع النخاع إلى الطرف الآخر. تجاهل العظام وكرر مع العظام المتبقية.
قطع النخاع بالعرض إلى جولات بسمك 1/8 بوصة. يغطى النخاع بالماء البارد في وعاء ويبرد ، ويغير الماء مرتين ، 24 ساعة.
اسلقي النبيذ والكراث والفطر والجزر والزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل في قدر ثقيل سعة 3 لتر حتى يتم تقليله إلى حوالي 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة.
يضاف مرق لحم العجل ويعود إلى الغليان.
صب من خلال غربال ناعم في قدر ثقيل 2 لتر ، والضغط على المواد الصلبة والتخلص منها. عودة صلصة ليغلي. يقلب الأروروت وماديرا معا ويخفق في الصلصة. يترك على نار خفيفة ، الخفقان في بعض الأحيان ، حتى سميكة قليلا ، حوالي 2 دقيقة ، ثم يقلب في الملح والموسم مع الفلفل.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
بات لحم البقر الجاف ويرش بالملح والفلفل.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة تحميص صغيرة مقاومة للهب على نار عالية إلى حد ما حتى تهدأ الرغوة ، ثم بني اللحم البقري جيدا من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. ضعي مقلاة التحميص مع اللحم البقري في منتصف الفرن وشويها حتى يتم إدخال مقياس حرارة فوري القراءة قطريا 2 بوصة في المركز يسجل 130 فهرنهايت لمدة متوسطة نادرة ، حوالي 30 دقيقة.
انقله إلى لوح التقطيع واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعه إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
يغلى المرق والماء والملح على نار خفيفة في قدر صغير.
استنزاف النخاع ونقل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى قدر. صيد في ينضج العارية 8 دقائق.
جلب صلصة لينضج وإضافة نخاع باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
تسكب بعض الصلصة فوق شرائح اللحم البقري وتقدم الباقي على الجانب. إذا رغبت في ذلك ، ترتيب جولات نخاع بين شرائح لحم البقر مع ملعقة فترة زمنية محددة.
ملاحظة الطهاة: صلصة (قبل إضافة نخاع) يمكن إجراء 1 يوم قبل. بارد ، مكشوف ، ثم بارد ، مغطى.