صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 40 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة58
مجلة

كيلر مقلاة الدجاج المشوي مع الخضروات الجذرية

كيلر مقلاة الدجاج المشوي مع الخضروات الجذرية
كيلر مقلاة الدجاج المشوي مع الخضروات الجذرية هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 52 جرام بروتين, 63 جرام دهون، وما مجموعه 1123 سعرة حرارية. ل 3 3.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 40 دقيقة. 1948 كان الناس سعداء أنهم جربوا هذه الوصفة. مزيج من الدجاج واللفت والبطاطا الجديدة ذات البشرة الحمراء وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل أفضل دجاج مشوي وخضروات جذرية على الإطلاق, الدجاج المشوي السريع والخضروات الجذرية، و الدجاج المشوي البسيط المفضل لدى توماس كيلر.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 475 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
2
قطع عظم الترقوة للدجاج: استخدم سكين التقشير لقطع عظم الترقوة من منطقة الرقبة/الثدي للدجاج. من المحتمل أن تضطر إلى استخدام أصابعك لتشعر بها.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
3
هذا أمر صعب بعض الشيء ، ولكن إذا تمكنت من إزالة عظم الترقوة أولا ، فسوف يسهل نحت الدجاج بعد طهيه. (هذه السهولة في نحت المستقبل هي السبب الوحيد لإخراج العظم ، حتى تتمكن من تركه إذا كنت تريد ذلك.)
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
4
تبلي التجويف: تبلي تجويف الدجاج بسخاء بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
5
أضف ثلاثة من فصوص الثوم و 5 أغصان من الزعتر إلى التجويف ، باستخدام يديك لفرك الزعتر والثوم في جميع أنحاء التجويف.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
6
تروس الدجاج: 
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
7
قطع قسم 3 أقدام من سلسلة المطبخ القطن.
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
8
وضع الدجاج بحيث يكون الثدي حتى, والساقين لافتا نحوك. دس أطراف الجناح تحت الدجاج. التفاف سلسلة تحت نهاية الرقبة من الطيور ، وسحب سلسلة ينتهي على الثدي ، نحوك ، النفش حتى الثدي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
9
ثم عبور السلسلة تحت الثدي (فوق التجويف وبين الساقين). لف كل طرف حول أقرب طرف للساق ، واربطه بإحكام حتى تتجمع الأرجل معا.
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
1
ضع الخضار والبصل والثوم وغصن الزعتر المتبقي في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
2
إضافة 1/4 كوب من زيت الزيتون وإرم بيديك حتى المغلفة جيدا. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
3
يقطع الدجاج بالزيت ويتبل جيدا بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
4
ضع الدجاج على فراش من الخضار في مقلاة من الحديد الزهر: اصنع سريرا من الخضروات الجذرية في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (أو استخدم مقلاة تحميص عادية إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر.) يحب والدي ترك البطاطس في هذه المرحلة وترتيبها حول الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
3 1/2 رطل من البطاطس متوسطة الحجم ذات القشرة البيضاء، مقشرة ومقطعة إلى قطع3 1/2 رطل من البطاطس متوسطة الحجم ذات القشرة البيضاء، مقشرة ومقطعة إلى قطع
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
5
ضع الدجاج على فراش الخضار. ادهن الجزء العلوي من صدور الدجاج بالزبدة. (لاحظ أننا أضفنا بعض الأغصان الإضافية من الزعتر إلى الأعلى ، ربما لأن والدي نسي إضافتها إلى الخضار! لكنها لا تزال تعمل.)
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
1
ضعي المقلاة في الفرن وشوي الدجاج لمدة 25 دقيقة عند 475 دولارا فهرنهايت ثم خففي الحرارة إلى 400 دولار فهرنهايت وشويها لمدة 45 دقيقة إضافية ، أو حتى يسجل الجزء السميك من الفخذ 165 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم وتصبح العصائر صافية.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
2
تغطية والسماح للراحة على قطع المجلس: 
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
3
انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل النحت للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
قطع المجلسقطع المجلس
4
يمكنك الحفاظ على الخضار دافئة عن طريق الاحتفاظ بها في الفرن الذي تم إيقافه الآن أثناء استراحة الدجاج. قلبي لتغليف الخضار بعصائر الطهي قبل التقديم
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
5
قطع الدجاج إلى قطع التقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
6
ضعي الخضار في طبق التقديم مع قطع الدجاج مرتبة في الأعلى.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين