كيف لطهي الطعام وأكل المحار باخرة
كيف لطهي الطعام وأكل المحار باخرة هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 412 سعرة حرارية, 18 جرام بروتين، و 32 جرام دهون. ل Serving 1.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة لحم الخنزير والزبدة والدجاج ولحم البقر. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة قابلة للتحسين من 0%. وصفات مماثلة تشمل باخرة المحار ، نيو انغلاند ستايل, سمك القد المشوي مع المحار الباخرة وصلصة الفستق، و باخرة المحار في الزنجبيل الأحمر الكاري مرق.
تعليمات
انقع البواخر في مياه البحر أو المياه المالحة: من الناحية المثالية ، إذا كان لديك الوقت ، ضع البواخر في دلو وقم بتغطيتها بعدة بوصات من مياه البحر أو المياه المالحة (ملعقة كبيرة من ملح البحر مذابة تماما في كل ربع لتر من الماء) ، واتركها عدة ساعات في مكان بارد (ليس في ضوء الشمس المباشر) ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
بعد فترة من الوقت ، ستلاحظ أن كل البطلينوس لديه القدم التي سوف تبدأ في تمديد من قذيفة. هذا طبيعي. عادة ما يتم دفن المحار في الرمال مع امتداد القدم فقط إلى سطح الماء.
سوف يقوم المحار البخاري بتفريغ أي رمل أو أوساخ أثناء جلوسه في الماء ، لذلك قد يصبح الماء غامضا إلى حد ما. يمكنك تغيير الماء إذا كنت تريد.
إذا لم يكن لديك الوقت لترك المحار ينقع لساعات ، فقط ضع العديد منه في وقت واحد في وعاء كبير ، وقم بتغطيته بالماء المالح ، وقم بلف الماء برفق بأصابعك لمدة نصف دقيقة.
إذا أطلق المحار الرمل أو الحبيبات ، فقم بتفريغ الماء وشطف المحار بنفس الطريقة مرة أخرى ، حتى لا يتم إطلاق المزيد من الرمل. (قد لا تزال تطلق بعض الرمل والحصى أثناء الطهي ، لكنك ستغمسها في مرق البطلينوس قبل غمسها في الزبدة عند تناولها ، مما يساعد على شطف أي حصى متبقي.)
قم بتبخير المحار: عندما تصبح جاهزا للطهي ، ضع حوالي بوصة من الماء (يمكنك أيضا استخدام البيرة أو شجاع) في قاع قدر كبير طويل القامة.
ضع رف باخرة في قاع الإناء. ضع المحار بعناية على رف البخار (إذا لم يكن لديك رف بخار ، فلا تقلق بشأنه ، فقط ضع المحار في الوعاء بالماء).
تكون قشور البطلينوس على الجانب الرقيق ويمكن أن تنكسر بسهولة ، لذا كن لطيفا أثناء وضع البواخر في القدر.
قد تلاحظ بعض المحار" بصق " الماء عليك وأنت تتعامل معها. هذا طبيعي، لا تقلق بشأنه. إذا كان أي من المحار يبدو ميتا, نتن, أو التي لا تتراجع شفطاتها قليلا عند لمسها, ارميها.
تغطية وعاء. جلب الماء ليغلي.
دع المحار يطهى في البخار من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، حتى تفتح قشور البطلينوس بالبخار على مصراعيها ، ثم أخرج القدر من الحرارة. يجب التخلص من أي بواخر لم تفتح. (قد يغلى القدر ويغلى أثناء الطهي ، لذا راقبه أثناء الطهي.)
دع المحار يبرد لبضع دقائق.
ضع ماء البخار في أوعية للتقديم: أخرج المحار المطبوخ بعناية من القدر ، وضعه في وعاء التقديم. لا تتخلص من مرق البطلينوس المتبقي في القدر. بدلا من ذلك ، اسكب القليل من المرق الساخن في أوعية للتقديم.
ضع الزبدة المذابة في أوعية صغيرة للغمس.
قدمي البواخر مع وعاء للبطلينوس ، ووعاء فارغ للقذائف ، ووعاء صغير مع مرق للغمس ، ووعاء أصغر بالزبدة للغمس.
وفيما يلي كيفية تناول البواخر: لتناول الطعام ، وفتح قذيفة وإزالة البطلينوس المطبوخ. استخدم أصابعك لسحب الجلد الذي يغطي سيفون البطلينوس. تجاهل مع قذائف في وعاء قذيفة.
قبضة سيفون بأصابعك ، دوامة البطلينوس حولها في مرق ساخن (وسوف تساعد على الاحماء المحار وطرد أي حصى المتبقية أو الرمل). اغمس البطلينوس في الزبدة المذابة وتناول الطعام!
لاحظ أن نهاية السيفون للبطلينوس قد تكون قاسية ومطاطية بعض الشيء. يمكنك أكله أم لا. في أي حال ، فإنه يجعل مقبض كبير للغمس.