صعوبةعادي
جاهز25 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة5
مجلة

كيف لطهي الطعام وأكل المحار باخرة

كيف لطهي الطعام وأكل المحار باخرة
كيف لطهي الطعام وأكل المحار باخرة هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 412 سعرة حرارية, 18 جرام بروتين، و 32 جرام دهون. ل Serving 1.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة لحم الخنزير والزبدة والدجاج ولحم البقر. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة قابلة للتحسين من 0%. وصفات مماثلة تشمل باخرة المحار ، نيو انغلاند ستايل, سمك القد المشوي مع المحار الباخرة وصلصة الفستق، و باخرة المحار في الزنجبيل الأحمر الكاري مرق.

تعليمات

1
انقع البواخر في مياه البحر أو المياه المالحة: من الناحية المثالية ، إذا كان لديك الوقت ، ضع البواخر في دلو وقم بتغطيتها بعدة بوصات من مياه البحر أو المياه المالحة (ملعقة كبيرة من ملح البحر مذابة تماما في كل ربع لتر من الماء) ، واتركها عدة ساعات في مكان بارد (ليس في ضوء الشمس المباشر) ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
2
بعد فترة من الوقت ، ستلاحظ أن كل البطلينوس لديه القدم التي سوف تبدأ في تمديد من قذيفة. هذا طبيعي. عادة ما يتم دفن المحار في الرمال مع امتداد القدم فقط إلى سطح الماء.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
3
سوف يقوم المحار البخاري بتفريغ أي رمل أو أوساخ أثناء جلوسه في الماء ، لذلك قد يصبح الماء غامضا إلى حد ما. يمكنك تغيير الماء إذا كنت تريد.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
4
إذا لم يكن لديك الوقت لترك المحار ينقع لساعات ، فقط ضع العديد منه في وقت واحد في وعاء كبير ، وقم بتغطيته بالماء المالح ، وقم بلف الماء برفق بأصابعك لمدة نصف دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
5
إذا أطلق المحار الرمل أو الحبيبات ، فقم بتفريغ الماء وشطف المحار بنفس الطريقة مرة أخرى ، حتى لا يتم إطلاق المزيد من الرمل. (قد لا تزال تطلق بعض الرمل والحصى أثناء الطهي ، لكنك ستغمسها في مرق البطلينوس قبل غمسها في الزبدة عند تناولها ، مما يساعد على شطف أي حصى متبقي.)
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
6
قم بتبخير المحار: عندما تصبح جاهزا للطهي ، ضع حوالي بوصة من الماء (يمكنك أيضا استخدام البيرة أو شجاع) في قاع قدر كبير طويل القامة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
ستاوتستاوت
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
1/2 رطل سمك الحدوق مقطع1/2 رطل سمك الحدوق مقطع
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
7
ضع رف باخرة في قاع الإناء. ضع المحار بعناية على رف البخار (إذا لم يكن لديك رف بخار ، فلا تقلق بشأنه ، فقط ضع المحار في الوعاء بالماء).
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
8
تكون قشور البطلينوس على الجانب الرقيق ويمكن أن تنكسر بسهولة ، لذا كن لطيفا أثناء وضع البواخر في القدر.
المكونات سوف تحتاج
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
9
قد تلاحظ بعض المحار" بصق " الماء عليك وأنت تتعامل معها. هذا طبيعي، لا تقلق بشأنه. إذا كان أي من المحار يبدو ميتا, نتن, أو التي لا تتراجع شفطاتها قليلا عند لمسها, ارميها.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
10
تغطية وعاء. جلب الماء ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
11
دع المحار يطهى في البخار من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، حتى تفتح قشور البطلينوس بالبخار على مصراعيها ، ثم أخرج القدر من الحرارة. يجب التخلص من أي بواخر لم تفتح. (قد يغلى القدر ويغلى أثناء الطهي ، لذا راقبه أثناء الطهي.)
المكونات سوف تحتاج
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
12
دع المحار يبرد لبضع دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
13
ضع ماء البخار في أوعية للتقديم: أخرج المحار المطبوخ بعناية من القدر ، وضعه في وعاء التقديم. لا تتخلص من مرق البطلينوس المتبقي في القدر. بدلا من ذلك ، اسكب القليل من المرق الساخن في أوعية للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
14
ضع الزبدة المذابة في أوعية صغيرة للغمس.
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
1
قدمي البواخر مع وعاء للبطلينوس ، ووعاء فارغ للقذائف ، ووعاء صغير مع مرق للغمس ، ووعاء أصغر بالزبدة للغمس.
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
2
وفيما يلي كيفية تناول البواخر: لتناول الطعام ، وفتح قذيفة وإزالة البطلينوس المطبوخ. استخدم أصابعك لسحب الجلد الذي يغطي سيفون البطلينوس. تجاهل مع قذائف في وعاء قذيفة.
المكونات سوف تحتاج
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
3
قبضة سيفون بأصابعك ، دوامة البطلينوس حولها في مرق ساخن (وسوف تساعد على الاحماء المحار وطرد أي حصى المتبقية أو الرمل). اغمس البطلينوس في الزبدة المذابة وتناول الطعام!
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
4
لاحظ أن نهاية السيفون للبطلينوس قد تكون قاسية ومطاطية بعض الشيء. يمكنك أكله أم لا. في أي حال ، فإنه يجعل مقبض كبير للغمس.

النبيذ الموصى به: شاردونيه, مسكاد, ريسلينغ

المحار في القائمة? جرب الاقتران مع شاردونيه ومسكاديت وريسلينج. زبداني شاردونيه تعتبر كبيرة بالنسبة الاسكالوب, جمبري, سرطان البحر, وجراد البحر, في حين مسكاديت هو اختيار الكلاسيكية لبلح البحر, المحار, والمحار. إذا كان لديك بعض التوابل في المحار ، فيمكن لريسلينج شبه الجاف موازنة الحرارة. يبدو أن أنتيكا شاردونيه (اختيار الجبل) مع تصنيف 4.5 من 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 29 دولار لكل زجاجة.
أنتيكا شاردونيه اختيار الجبل
أنتيكا شاردونيه اختيار الجبل
شاردونيه 2017 نابض بالحياة وغني بالروائح الجذابة التي تؤدي إلى نواة صلبة من نكهات الكمثرى والتفاح والمشمش المظللة بالبلوط المتبل قليلا. على الحنك ، يقدم النبيذ طبقة فوق طبقة من النكهات العالقة. يسلط النبيذ الضوء على نقاء الأصناف مع الأناقة والنضارة على الحنك.تم اختيار شاردونيه من 4 إلى 31 عاما من الكروم من أجزاء مختارة من تسع كتل كرم ، والتي تم زرعها على ارتفاع 1413-1494 قدما. يتكون اختيار هذا العام من 10 استنساخ شاردونيه—تسعة بورغوندي واختيار التراث الشهير فايمر—التي تخلق معا التعقيد في العطريات والنكهات التي نسعى إليها لاختيار شاردونيه الجبلي.