كروستاتا التفاح مع صلصة الكراميل متبل
التفاح كروستاتا مع صلصة الكراميل متبل قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة النباتية تخدم 8 وتكاليف 93 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 392 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الزبدة والسكر البني والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كروستاتا التفاح مع صلصة الكراميل, التفاح والكراميل الذين تتراوح أعمارهم بين جودة كروستاتا، و التفاح الشوفان الحانات مع القرفة صلصة الكراميل {&رهيبة الكرمل التفاح تراجع!} لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج الدقيق والسكر والملح والقشر والزبدة معا في وعاء بأطراف أصابعك أو خلاط المعجنات (أو يخفق في محضر الطعام) حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.
اخفقي البيض والفانيليا معا في وعاء صغير ورشيهما فوق خليط الدقيق ، ثم قلبي برفق بالشوكة (أو النبض) حتى يتجانس ويبدأ العجين في تكوين كتل كبيرة.
اجمع كل العجين معا ، ثم قسم العجين إلى نصفين وشكل كل نصف على قرص من 5 إلى 6 بوصات. البرد ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، حتى أكثر صلابة ، ولكن ليس من الصعب ، حوالي 30 دقيقة.
تذوب الزبدة في وعاء ثقيل عريض من 6 إلى 8 لتر على نار متوسطة عالية. ضجة في السكر البني وعصير الليمون والقرفة والملح والتفاح ، ويطهى ، وكشف ، واثارة وتحول التفاح في بعض الأحيان ، حتى التفاح تليين والعصائر رشاقته والبدء في الكراميل ، 10 إلى 15 دقيقة (انخفاض الحرارة إذا خليط التفاح البني بسرعة كبيرة جدا).
انقله إلى وعاء ضحل واتركه يبرد حتى يبرد.
يسخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت مع رف في المنتصف. عكس الجزء السفلي من عموم سبرينغفورم (لجعله أسهل للانزلاق كروستاتا قبالة القاع) ، ثم قفل عموم. زبدة بسخاء سبرينغفورم عموم والبرد أو تجميد لفترة وجيزة لشركة حتى الزبدة.
اضغط قرص واحد من العجين بالتساوي على أسفل و 1 بوصة حتى الجانب من عموم (استخدام أسفل السلس من كوب قياس المعادن للمساعدة في جعله حتى). البرد قذيفة تارت.
طرح القرص المتبقية من العجين بين 2 ورقة من ورق الشمع في جولة 10 بوصة (العجين سيكون العطاء جدا). انزع الورقة العلوية ، ثم قطع العجين إلى 10 شرائح (بعرض 3/4 بوصة) وانزلق (لا يزال على الورق) على صينية خبز. تبرد حتى تتماسك ، حوالي 15 دقيقة في الثلاجة أو 5 دقائق في الفريزر.
ملعقة التفاح ملء في قذيفة ، وتوزيع شرائح بالتساوي. ترتيب 5 شرائح من العجين موازية لبعضها البعض ، 1 بوصة على حدة ، على ملء ، وتقليم حواف تدفق مع حافة عموم (العجين سوف المسيل للدموع بسهولة ؛ التصحيح أي فواصل مع الأصابع). ترتيب المتبقية 5 شرائط قطريا عبر شرائط الأولى ، 1 بوصة على حدة ، لتشكيل شعرية ، وتقليم الحواف.
اجمع العجين المتبقي ولفه في عدة حبال طويلة بسمك 1/4 بوصة. اضغط على ما يكفي من الحبال حول حافة كروستاتا في طبقة واحدة ، وتمهيد طبقات مع الأصابع ، لتشكيل حافة حتى (سيكون لديك القليل من العجين خلفها).
خبز كروستاتا حتى المعجنات ذهبية شاحبة ، 50 دقيقة إلى 1 ساعة.
قرب نهاية الخبز ، يحفظ المشمش الحرارة مع 1 ملعقة صغيرة من الماء في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك ، حتى ذاب ، ثم يصفى من خلال غربال في وعاء صغير.
عندما يتم كروستاتا ، فرشاة أعلى مع الصقيل المشمش الدافئ.
اتركه يبرد تماما في المقلاة على رف سلكي ، ثم أزل جانب المقلاة.
سخني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها ساخنة ومغطاة.
يقلب السكريات مع 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون في قدر ثقيل 2 1/2 إلى 3 لتر ، ثم يطهى دون عائق على نار متوسطة حتى يذوب الخليط جزئيا (قلل الحرارة إذا تحول الخليط إلى اللون الداكن حول الحافة). استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر بالشوكة ، حتى يذوب تماما ويصبح الخليط كراميل ذهبي عميق.
صب بعناية في كريم ساخن (خليط سوف فقاعة صعودا والكراميل قد تتصلب قليلا) وسرعان ما خفقت في اليقطين فطيرة التوابل والملح. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الكراميل وتقلل الصلصة إلى حوالي 1 كوب ، حوالي 5 دقائق.
يرفع عن النار ويخفق في الزبدة حتى يذوب.
نقل إلى قياس الزجاج للسماح لتبرد قليلا.
للتقديم ، إما أن تنزلق كروستاتا من قاع المقلاة على طبق تقديم مسطح أو تقدم في قاع المقلاة.
* العجين يمكن أن تصل إلى 3 أيام قبل والمبردة.* كروستاتا يمكن إجراء 1 يوم قبل وأبقى في عموم في درجة حرارة الغرفة ، مع تغطية احباط. أعد التسخين ، إذا رغبت في ذلك ، مكشوفا ، في فرن 325 درجة فهرنهايت حتى يسخن ، من 10 إلى 15 دقيقة ، ثم اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.* يمكن صنع صلصة الكراميل قبل 5 أيام وتبريدها وتغطيتها. يسخن ببطء في قدر.