فول مدمس
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب فول ميدامس. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 6 وتكاليف 88 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 215 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 15 غرام من الدهون. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. مزيج من رقائق الفلفل الحار والملح والفاصوليا المصرية ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 72%، هذا الطبق جيد جدا. حاول فول مدمس (فول فول)، و عشاء الليلة: فول مدمس (حبوب الإفطار على الطريقة المصرية) لوصفات مماثلة.
تعليمات
نظرا لأن وقت الطهي يختلف باختلاف جودة وعمر الفاصوليا ، فمن الجيد طهيها مسبقا وإعادة تسخينها عندما تكون جاهزا للتقديم. اطبخي الفاصوليا المصفاة في جزء طازج من الماء غير المملح في قدر كبيرة مع الغطاء حتى تنضج ، مع إضافة الماء لإبقائها مغطاة ، والملح عندما تنضج الفاصوليا. أنها تأخذ 2-2 1/2 ساعة من يجيش لطيف. عندما تكون الفاصوليا طرية ، دع السائل يقلل. من المعتاد إخراج مغرفة أو اثنتين من الفاصوليا وهرسها ببعض سائل الطهي ، ثم قلبها مرة أخرى في الفاصوليا. هذا هو لتكثيف الصلصة.
قدمي الفاصوليا في أوعية شوربة مرشوشة بالبقدونس المفروم ومرفقة بالخبز العربي.
قم بتمرير مكونات الصلصة للجميع لمساعدة أنفسهم: زجاجة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والليمون المقطع إلى أرباع ، والملح والفلفل ، وصحن صغير مع الثوم المسحوق ، وواحد مع رقائق الفلفل الحار ، وواحد مع الكمون المطحون.
تؤكل الفاصوليا سحقت بلطف مع شوكة ، بحيث تمتص خلع الملابس.
قشر البيض المسلوق-1 للشخص الواحد-لتقطيعه في الوعاء مع الفاصوليا.
أعلى الفاصوليا مع سلطة الخيار والطماطم المفروم والبصل الخفيف شرائح رقيقة أو البصل الأخضر. خلاف ذلك ، قم بتمرير مجموعة جيدة من البصل الأخضر والطماطم والخيار المقطعة إلى شرائح.
تقدم مع صلصة كريمة الطحينة (صفحة 6
أو سلطة (صفحة 67) ، مع المخللات وشرائح البصل المنقوعة في الخل لمدة 30 دقيقة.
طريقة أخرى لتقديم فول مدمس مخنوقة في صلصة الطماطم بالثوم (انظر الصفحة 464).
في سوريا ولبنان ، يأكلون فول مدمس مع الزبادي أو جبنة الفيتا والزيتون والخيار الصغير.
الطريقة التقليدية لتكثيف الصلصة هي رمي حفنة من العدس الأحمر (1/4 كوب) في الماء في بداية الطهي.
في العراق ، يتم استخدام الفاصوليا البنية الكبيرة بدلا من الفاصوليا المصرية الصغيرة ، في طبق يسمى بادكيلا ، والذي يباع أيضا لتناول الإفطار في الشارع.
أعيد طبعه بإذن من الكتاب الجديد لأطعمة الشرق الأوسط بقلم كلوديا رودن ، (ج) 2000 ، كنوبف