صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة40
مجلة

فطيرة وعاء دجاج الخريف

فطيرة وعاء دجاج الخريف
قد تكون فطيرة دجاج الخريف وصفة جيدة لتوسيع مجموعة أطباقك الرئيسية. تتكون هذه الوصفة من 4 حصص تحتوي كل منها على 1231 سعرة حرارية و56 جرامًا من البروتين و81 جرامًا من الدهون. مقابل 3.11 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 44% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 2 شخص جربوا هذه الوصفة وأعجبتهم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و15 دقيقة. إذا كان لديك مرق دجاج غني، وجبنة كريمية، وملح الكوشير، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 75%، وهي درجة قوية. فطيرة وعاء دجاج الخريف، فطيرة وعاء دجاج الخريف من جان، وفطيرة وعاء بسكويت الخضار الخريفية تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

1
لتحضير القشرة: في وعاء محضرة الطعام، اخلطي الزبدة والجبن الكريمي والدقيق والملح. نبض للجمع. نبض، نبض، نبض حتى تبدأ المكونات بالتجمع وتشبه البارميزان.
المكونات سوف تحتاج
أرجل وأفخاذ الدجاج منزوعة الجلدأرجل وأفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
4 أكواب مرقة دجاج غنية (يفضل أن تكون محلية الصنع)4 أكواب مرقة دجاج غنية (يفضل أن تكون محلية الصنع)
مرق الدجاج الغني (يفضل أن يكون محلي الصنع)مرق الدجاج الغني (يفضل أن يكون محلي الصنع)
1 (8 أونصة) علبة جبنة كريمية، مقطعة إلى قطع1 (8 أونصة) علبة جبنة كريمية، مقطعة إلى قطع
1 بيضة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء لدهن البيض1 بيضة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء لدهن البيض
بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لدهن البيضبيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لدهن البيض
المعدات التي سوف تستخدمها
مع 2 ملعقة كبيرة ماء لدهن البيضمع 2 ملعقة كبيرة ماء لدهن البيض
1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
2
أضف صفار البيض و1 ملعقة كبيرة من الماء. نبض عدة مرات حتى تبدأ المكونات في تشكيل الكرة. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق. أو على العكس من ذلك، إذا كان المزيج جافًا، جافًا، جافًا، أضف بضع قطرات أخرى من الماء.
المكونات سوف تحتاج
قطع الفاصوليا فيرتقطع الفاصوليا فيرت
1 1/2 كوب 1/2 بوصة قطع فاصولياء1 1/2 كوب 1/2 بوصة قطع فاصولياء
1/2 بوصة قطعة فاصولياء1/2 بوصة قطعة فاصولياء
3
عندما يتجمع الخليط معًا على شكل كرة، اقلبه على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنه عدة مرات لمساعدته على التماسك. رشيها بالدقيق، وشكليها على شكل قرص، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي. الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد.
المكونات سوف تحتاج
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
4
ملاحظة كوك: عندما تصبح العجينة جاهزة للاستخدام، أخرجها من الثلاجة قبل حوالي 20 دقيقة من لفها، حتى تسخن وتصبح طرية.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
1
قم بتغطية قاع وعاء المرق بخفة بزيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
2
أضيفي البصل والكرفس والجزر ورشي الملح حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
3
تقلى الخضار لمدة 7 إلى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
4
أضف الثوم وعرقه لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. نتبل بالملح، ثم نضيف الدجاج ومرق الدجاج. إذا لم يغطي المرق الدجاج، أضيفي الماء حتى يغطي الدجاج. يُغلى المرق على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
5
أثناء غلي الدجاج، أضيفي القرع إلى وعاء كبير، ورشي عليه القليل من زيت الزيتون وأضيفي الملح حسب الرغبة. قلبي لتغليف القرع بالزيت ثم انقليه إلى صينية الخبز. قم بشويها حتى ينضج القرع ولكن لا يزال يحتوي على بعض القوام، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
سكين حادهسكين حاده
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
6
أخرجه من الفرن واحتفظ به.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
7
نخرج الدجاج والخضار من المرق ونضعهما في وعاء كبير. حجز المخزون. عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها، قم بإزالة العظام من الدجاج وحركها مع الخضار.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
8
أضيفي القرع المشوي إلى الدجاج والخضار. يُحرَّك المزيج ليمتزج ويُتبل بالملح إذا لزم الأمر. يُضاف الفاصولياء والمريمية المفرومة.
المكونات سوف تحتاج
هاريكوتس فيرتسهاريكوتس فيرتس
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
سكين حادهسكين حاده
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
9
نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
10
يضاف الدقيق ويقلب ليمتزج مع الزبدة المذابة. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح الخليط متماسكًا كالرمل الرطب ويبدأ في التحول إلى اللون البيج قليلاً، لمدة 6 إلى 7 دقائق تقريبًا. خفقت تدريجيا في مرق الدجاج المحجوز. تذوق وضبط التوابل، إذا لزم الأمر. عندما يتم دمج المرق مع الرو، يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح قوامه مثل المرق، لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. إذا قل المرق أكثر من اللازم وأصبح سميكًا جدًا، أضيفي القليل من مرق الدجاج أو الماء.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
للحصول على قوام ناعم قابل للدهنللحصول على قوام ناعم قابل للدهن
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
11
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
12
أضف خليط الدجاج إلى طبق خزفي سعة 2 لتر أو 4 أوعية فردية (2 كوب). اغرف "المرق" فوق خليط الدجاج حتى يمتلئ الطبق (الأطباق) بنسبة 3/4.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
(موصى به: فيلفيتا)(موصى به: فيلفيتا)
مغرفةمغرفة
13
رشي سطح عمل نظيف بالدقيق ثم افردي العجينة على شكل طبق خزفي أو كبيرة بما يكفي لتقطيع دوائر لتغطية أطباق الكسرولة الفردية. أيًا كانت الأطباق التي يتم استخدامها، يجب أن يكون للعجين كمية كبيرة من العجين على حواف الطبق.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
(موصى به: فيلفيتا)(موصى به: فيلفيتا)
14
دهن الحواف الخارجية للطبق بالقليل من مخفوق البيض للمساعدة في "إلصاق" العجينة على جوانب الطبق. قم بطي حواف العجينة إلى الأسفل واضغطها على حواف الطبق.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
15
دهن الجزء العلوي من العجينة بصفار البيض المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
16
اقطعي فتحتين في الجزء العلوي من العجينة للسماح للبخار بالهروب.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
17
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً ويكون الجزء الداخلي ساخناً ومشرقاً، لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
18
نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
19
مممممم...طعمه مثل الدجاج!
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®

المكونات

1عصاbutter, cut into pea-size piecesbutter, cut into pea-size pieces4القشرة: فتات بسكويت غراهامألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية280فلفل هابينروقرع الجوز ، مقشر ومقطع إلى نرد 1/2 بوصةقرع الجوز ، مقشر ومقطع إلى نرد 1/2 بوصة2سمولكبيرة أو الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى النرد 1/2 بوصةكبيرة أو الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى النرد 1/2 بوصة2(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)الكرفس ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصةالكرفس ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصة776فلفل هابينروskinless chicken legs and thighsskinless chicken legs and thighs9601 رطل مافالدي طازج إذا أمكنrich chicken stock, (preferably homemade)rich chicken stock, (preferably homemade)227فلفل هابينروجبنة كريمية مقطعة إلى قطعجبنة كريمية مقطعة إلى قطع1egg beaten with 2 tablespoons of water, for egg washegg beaten with 2 tablespoons of water, for egg wash11/3 كوب من مسحوق الكاكاو من هيرشي1/3 كوب من مسحوق الكاكاو من هيرشي188فلفل هابينرودقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى إضافي للعجندقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى إضافي للعجن4القشرة: فتات بسكويت غراهامدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2القرنفلثوم مهروس ومفروم ناعماثوم مهروس ومفروم ناعما165فلفل هابينرو1/2-inch pieces haricots verts1/2-inch pieces haricots verts1قرصةقرصة الملح موافق للشريعة اليهوديةقرصة الملح موافق للشريعة اليهودية4قليل من الكوسة المفرومةملح كوشيرملح كوشير4قليل من الكوسة المفرومةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصةالبصل ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصة6أوراق حكيم ، مفرومة ناعماأوراق حكيم ، مفرومة ناعما1جبنة بارميزان مبشورةالماء الباردالماء البارد