فطيرة اليقطين بوريس بورتنوي
إذا Serving 1.75 لكل وجبة يقع في ميزانيتك ، قد تكون فطيرة اليقطين بوريس بورتنوي هائلة نباتي وصفة لمحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 12 جرام بروتين, 32 جرام دهون، وما مجموعه 669 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 10. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الشكر. إذا كان لديك قرون الهيل ، وجراب اليانسون النجمي ، والزبدة ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 11 ساعة و 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 50%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل فطيرة اليقطين متبل بذور اليقطين, فطائر فطيرة اليقطين، و فطيرة اليقطين القرفة لفة الكؤوس.
تعليمات
سخني الفرن إلى 200 فهرنهايت ورتبي رف في المنتصف.2التفاف تماما اليقطين في احباط ، ووضعه على ورقة الخبز ، وتخبز حتى لينة جدا ، 6 إلى 8 ساعات.3عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، وإزالة احباط وكسر اليقطين مفتوحة بيديك. باستخدام ملعقة ، اغرف اللحم في وعاء كبير ، وتخلص من البذور والجلد.
ضع لحم اليقطين في محضر الطعام وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما ، حوالي 2 دقيقة. (بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط العصا لمعالجة اليقطين.) سوف تحتاج 2 كوب من نقية. تخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.للقشرة فطيرة: 1
وضع الزبدة والسكر في خلاط موقف مزودة مرفق مجداف وتخلط على سرعة متوسطة عالية حتى شاحب اللون ورقيق, حول 3 الدقائق.
نضيف البيض ونخلط حتى يتجانس. أطفئ الخلاط وأضف الدقيق ونشا الذرة والملح.
مزيج على سرعة منخفضة ، وزيادة السرعة تدريجيا إلى متوسطة ، حتى العجين يأتي فقط معا ، حوالي 1 دقيقة.2قسم العجين إلى نصفين وشكل كل نصف على قرص. لف كل قرص بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. سوف تحتاج فقط 1 قرص لهذه الوصفة. قم بتبريد أو تجميد القرص الثاني لاستخدام آخر.3
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورتبي رف في المنتصف. دقيق خفيف سطح عمل نظيف وطرح 1 قرص من العجين في جولة 12 بوصة تقريبا 1/4 بوصة سميكة. خط 9-1 / 2 بوصة لوحة فطيرة طبق عميق مع العجين ، وتقليم داخل 1 بوصة من لوحة. أضعاف العجين الزائد تحت وقرصة لخلق حافة الزخرفية.
ضعه في الثلاجة بينما ينتهي الفرن من التسخين ، على الأقل 15 دقيقة.4خط القشرة بقطعة من ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لتراكم الحافة بمقدار 1 بوصة ، ثم املأها بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.
خبز حتى يتم تعيين القشرة والبني الفاتح ، حوالي 20 دقيقة.
انزع أوزان الفطيرة وورق البرشمان أو ورق القصدير واستمر في الخبز حتى تجف القشرة عند لمسها ، حوالي 8 إلى 10 دقائق أخرى.
ضعها على رف واتركها تبرد تماما.لمزيج التوابل: 1
ضعي عود القرفة والينسون والقرنفل والكزبرة وتوت العرعر وحبوب الفلفل في سيتشوان وبذور الهيل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ونخب ، مع رج المقلاة من حين لآخر ، حتى تفوح رائحتها ، حوالي 3 دقائق.
نقل إلى التوابل أو طاحونة القهوة وطحن إلى مسحوق ناعم.
ضعيها في وعاء صغير ، أضيفي الزنجبيل المطحون وقشور الحمضيات ، وحركيها حتى تمتزج ؛ توضع جانبا.لملء اليقطين: 1
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورتبي رف في المنتصف.2
ضعي البيض في وعاء كبير واخفقي حتى يتكسر الصفار.
إضافة الحليب المكثف ، 2 كوب من اليقطين النقي ، و 2 3/4 ملاعق صغيرة من مزيج التوابل وخفقت حتى تصبح ناعمة. (قم بتخزين مزيج التوابل المتبقي في وعاء محكم الغلق في الفريزر.)3
صب خليط اليقطين في قشرة الفطيرة المعدة.
اخبزيها حتى تتماسك الحشوة في المنتصف وتنفخ الحواف ، حوالي 50 إلى 60 دقيقة.
أخرجه إلى رف سلكي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. وفي الوقت نفسه ، وجعل الجوزالسكر البني تحتل المرتبة الاولى.لالجوزالسكر البني تحتل المرتبة الاولى: 1
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورتبي رف في المنتصف.2
ضعي السكر البني والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم وقلبي حتى يمتزجا. باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك ، قطعي الزبدة إلى المكونات الجافة حتى يتم تقليلها إلى قطع بحجم حبة البازلاء.
إضافة الجوز وإرم بأصابعك على الجمع.3ضغط كتل من الخليط بين أصابعك لتشكيل قطع غير منتظمة الشكل حول حجم الكاجو. اقلب الخليط على صينية خبز.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتحمص المكسرات ، حوالي 8 دقائق.
ضع المقلاة على رف واكشط الستريوسيل من المقلاة بملعقة مسطحة ، ثم انتشر مرة أخرى في طبقة متساوية. يبرد تماما ويرش بالتساوي على الفطيرة.