طهي الكتاب: سمك مقلي مثالي بالبقسماط
طهي الكتاب: الكمال عموم المقلية السمك بالبقسماط هو بيسكاتاريان الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 62 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 699 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 4.47 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 38 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك فتات الخبز الطازج وملح البحر والفلفل وأوتاد الليمون وأغصان البقدونس وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل البحر الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة ممتازة. حاول طهي الكتاب: وعاء مشوي مثالي, طهي الكتاب: مرق الديك الرومي المثالي، و كيف لطهي الطعام: البيض النباتي المقلية البامية بالبقسماط لوصفات مماثلة.
تعليمات
اكسر البيض في وعاء ضحل كبير وأضف الحليب واخفقه جيدا.
انشر الدقيق والفتات في وعاءين منفصلين أو أطباق فطيرة. ضع رفا سلكيا فوق صينية خبز.
تبلي شرائح السمك على كلا الجانبين بالملح والفلفل. نعرات فيليه واحد في الدقيق ، ورفع بها ، ضرب قبالة الدقيق الزائد ، ووضع فيليه في غسل البيض ، والتأكد من المغلفة فيليه كامل.
إزالة فيليه من غسل البيض ، والسماح بالتنقيط الزائد. اضغط برفق على الفتات على السمك على كلا الجانبين ، وقم بتغطيته بالكامل.
نقل فيليه بالبقسماط إلى رف التبريد ؛ كرر العملية مع شرائح المتبقية.
ضعي مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة متبلة جيدا على نار متوسطة عالية ؛ سخنيها لمدة 5 دقائق.
أضف الزيت والزبدة إلى المقلاة.
رش بضع فتات في مقلاة لاختبار درجة الحرارة-يجب أن أزيز عندما ضرب الدهون. خفض شرائح السمك إلى دهون ساخنة ، والتي يجب أن تأتي في منتصف جوانب الأسماك. بمجرد أن تبدأ الفتات في التعتيم ، قلل الحرارة قليلا. المفتاح هو الطهي ، بحيث عندما تقلب الشرائح ، تكون بنية ذهبية مثالية. سيستغرق ذلك حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ؛ كلما كانت الأسماك أكثر سمكا ، كلما كان عليك طهيها ببطء—قلل الحرارة قليلا إذا لزم الأمر. اقلب الشرائح ؛ يطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أكثر ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
أضف القليل من الزيت والزبدة إلى المقلاة إذا بدت جافة.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل السمك إلى أطباق فردية أو طبق.
قدميها مزينة بأوتاد الليمون وأغصان البقدونس.