سوفل الجبن الكلاسيكيé
قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 298 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. ل Serving 1.43 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. هذه الوصفة من وصفاتي لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك ملح ودقيق وجبن جروي أوكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 30%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول سوفليه الجبن الكلاسيكي, سوفل الجبن الكلاسيكيé، و سوفل الجبن الكلاسيكيè لوصفات مماثلة.
تعليمات
زبدة بسخاء طبق سوفل 2 لتر أو ستة أطباق سوفل 1-إلى 1 1/4 كوب ؛ في حالة استخدام أطباق صغيرة ، ضعها على بعد حوالي 2 بوصة في مقلاة خبز 10 في 15 بوصة.
في مقلاة من 2 إلى 3 لتر على نار متوسطة ، تذوب 1/4 كوب زبدة.
يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح المزيج ناعما ويغمر. ضجة في الحليب, حريف, والملح, واستمر في التقليب حتى تغلي الصلصة وتتكاثف, 3 إلى 4 دقائق.
يضاف الجبن ويقلب حتى يذوب.
يضاف صفار البيض ويقلب حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعما.
في وعاء ، مع الخلاط على سرعة عالية ، اخفقي بياض البيض (استخدمي ملحق الخفق إن وجد) مع كريمة التارتار حتى تتشكل قمم قصيرة وقاسية ورطبة. باستخدام ملعقة مرنة ، اطو ثلث صلصة الجبن إلى بياض حتى تمتزج جيدا.
أضف الصلصة المتبقية وقم بطيها برفق حتى تمتزج.
اكشط الخليط في طبق سوفل المحضر (أو الأطباق). إذا كان الطبق أكثر من 3/4 كامل ، استخدم طوق احباط (انظر "تتويج المجد" أدناه). إذا رغبت في ذلك ، ارسم دائرة على سطح خليط سوفل بطرف سكين ، على بعد حوالي 1 بوصة من الحافة ، للمساعدة في تشكيل تاج جذاب أثناء الخبز.
اخبزيها في فرن عادي أو حراري 375 حتى يصبح لونها ذهبيا إلى بني غامق وتبدو الشقوق جافة إلى حد ما ، من 25 إلى 30 دقيقة للسوفل الكبير ، من 15 إلى 20 دقيقة للصغار.
قدميها على الفور ، واسكبي أجزاء من سوفل واحد بملعقة كبيرة.
سوفلس تبدو أكثر إثارة للإعجاب عندما ترتفع بشكل كبير على حافة الطبق. لإنشاء تاج جميل على سوفل الخاص بك ، وملء الطبق حوالي 3/4 كامل. إذا كان أقل امتلاء ، قد لا يرتفع سوفل على الحافة. إذا كان أكثر امتلاء ، قد تمتد سوفل إلا إذا كنت التفاف الطبق مع طوق احباط. إليك كيفية صنع واحدة.
قطع ورقة بعرض 15 بوصة من رقائق معدنية أطول بـ 4 بوصات من محيط الطبق ؛ أضعاف بالطول في الثلثين. قم بتغطية جانب واحد من شريط الرقائق بسخاء بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة المعجنات. التفاف احباط حول خارج الطبق بحيث لا يقل عن 2 بوصة من احباط تمتد فوق الحافة. اطو أطراف شريط الرقائق بالزبدة عدة مرات حتى تصبح دافئة على الطبق.