سوفغانيوت (دونات هانوكا) مع خثارة الزنجبيل والليمون
سوفغانيوت (الكعك هانوكا) مع اللبن الرائب الزنجبيل الجير قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 2 جرام بروتين, 58 جرام دهون، وما مجموعه 550 سعرة حرارية. ل 35 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 34. هانوكا سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط الزيوت النباتية ، واستخراج فانيلان ، عصير الليمون ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 10%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول تشاي سوفغانيوت (دونات هانوكا) مع كريمة الزبدة البرتقالية واليقطين, سوفغانيوت التفاح (دونات هانوكا) مع الكراميل المملح، و سوفغانيوت مكسيكي ساخن مزجج بالشوكولاتة (دونات هانوكا) مع حشوة المارشميلو لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي 2 1/2 كوب من الدقيق والملح في وعاء كبير واخفقي للتهوية واخلطيهم ؛ توضع جانبا. معطف وعاء كبير الثاني مع الزيت النباتي.
ضع الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من السكر في وعاء متوسط الحجم.
يضاف الماء ويحرك المزيج ويترك حتى يصبح الخليط رغوة ، حوالي 5 دقائق.
يضاف ما تبقى من 1/4 كوب سكر وصفار البيض والحليب والفانيليا ويخفق المزيج.
يضاف هذا الخليط إلى خليط الدقيق المحفوظ ويقلب بملعقة خشبية حتى تتجمع العجينة وتبدأ في تكوين كرة.
انقلي العجينة إلى سطح عمل مطحون قليلا. نثر قطع الزبدة فوق العجينة ونعجنها حتى تمتزج الزبدة بالكامل وتصبح العجينة ناعمة ولامعة ومرنة ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.
أضف ما يصل إلى 1/4 كوب من الدقيق الإضافي حسب الحاجة إذا كانت العجينة لزجة. شكلي العجينة على شكل كرة ، وضعيها في وعاء مزيت بالزيت ، وقلبيها لتغطيتها بالزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 1 1/2 إلى 2 ساعة. في هذه الأثناء ، اصنع الحشوة.لملء اللبن الرائب بالزنجبيل والجير: املأ قدرا متوسط الحجم بـ 1 إلى 2 بوصة من الماء واتركه على نار خفيفة على نار عالية ؛ قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وحافظ على الماء على نار هادئة.
ضعي جميع المكونات ما عدا الزبدة في وعاء كبير عازل للحرارة واخفقيها حتى تمتزج. اضبط الوعاء على الماء المغلي ، ولكن دون لمسه ، واخفقه باستمرار حتى يتكاثف الصفار ويشكل الخليط شرائط عند رفع الخفق من الوعاء ، حوالي 7 دقائق. (تحقق للتأكد من أن الماء لم يبدأ في الغليان عن طريق إزالة الوعاء بشكل دوري من القدر باستخدام حامل وعاء أو منشفة جافة. إذا كان الماء يغلي ، قلل الحرارة حتى لا يتخثر البيض.)
إزالة وعاء من الماء يجيش وخفقت في الزبدة 1 قطعة في وقت واحد, الانتظار حتى يذوب كل قطعة تماما ودمجها قبل إضافة المقبل.ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء متوسط. صفي اللبن الرائب ، واضغط على المواد الصلبة وكشط اللبن الرائب الإضافي الذي يتشبث بالجانب السفلي من المصفاة في الوعاء ؛ تخلص من المواد الصلبة المتبقية في المصفاة. اضغط على ورقة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح اللبن الرائب لمنع تشكل الجلد ؛ توضع جانبا في الغرفة temperature.To الانتهاء:خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. لكمة أسفل العجين ، ونقله إلى سطح العمل مطحون بخفة ، ولفة بها حتى انها حوالي 1/4 بوصة سميكة. باستخدام قاطع دائري 2-1 / 2 بوصة ، قم بختم أكبر عدد ممكن من جولات العجين وضعها على صينية الخبز المعدة على بعد حوالي 1/4 بوصة. جمع قصاصات العجين في الكرة وطرح وقطع مرة أخرى. تجاهل أي بقايا العجين المتبقية.تغطية جولات العجين فضفاضة مع غلاف بلاستيكي أو منشفة رطبة.
السماح لهم ترتفع في مكان دافئ حتى منتفخ وحوالي 1/2 بوصة سميكة ، حوالي 30 دقيقة.
ضع الزيت في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع وضعه على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة إلى 365 دولارا فهرنهايت على ميزان حرارة للحلوى/الدهون. في هذه الأثناء ، ضع رفا سلكيا فوق صينية خبز ثانية ؛ توضع جانبا.
ضعي السكر في وعاء كبير واتركيه جانبا.
انقل خثارة الزنجبيل والليمون إلى كيس مواسير مزود بطرف دائري مقاس 1/4 بوصة ؛ توضع جانبا.عندما يصبح الزيت جاهزا ، أضف 4 من جولات العجين واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حوالي 2 دقيقة إجمالا. (إذا ظهرت فقاعات هواء في الكعك ، اخترقها بطرف سكين التقشير.) باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الكعك إلى الرف السلكي.
أضف 4 جولات أخرى من العجين إلى الزيت. أثناء قلي جولات العجين هذه ، استخدم الملقط لنقل أول 4 دونات (لا تزال ساخنة) في وعاء السكر. إرم إلى معطف في السكر ، ثم العودة إلى رف الأسلاك. كرر القلي والسكرطلاء جولات العجين المتبقية.عندما تكون الكعك باردة بما يكفي للتعامل معها ، استخدم سكين التقشير لثقب جانب كل منها لتشكيل جيب في المنتصف.
ضع طرف كيس الأنابيب في الجيب وأنبوب حوالي 1 ملعقة صغيرة من اللبن الرائب بالداخل.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.