سلطعون بنديكت على بسكويت الليمون والثوم المعمر

تسخين الفرن إلى 425 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ووضعه جانبا.

اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز معا في وعاء كبير للتهوية والجمع.

إضافة قطع الزبدة وإرم لمجرد معطف لهم في خليط الدقيق.

ضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق.باستخدام خلاط المعجنات أو 2 السكاكين ، والعمل بسرعة حتى لا تليين الزبدة ، وقطع الزبدة في المكونات الجافة حتى انها في قطع حجم البازلاء.

رشي الحليب ، أضيفي الثوم المعمر وقشر الليمون ، وقلبي بملعقة خشبية حتى تتجمع عجينة رطبة أشعث.بات العجين في قرص وتقسيمه إلى 6 أجزاء متساوية (حوالي 1/2 كوب لكل منهما). بات كل جزء في قرص 2-1 / 2 بوصة واسعة ووضعها على ورقة الخبز المعدة ، تباعد لهم حوالي 2 بوصة بعيدا.

اخبزيها حتى يرتفع البسكويت ويصبح لونه بنيا ذهبيا في الأعلى ، حوالي 15 إلى 16 دقيقة.

انقله إلى رف سلكي ليبرد أثناء تحضير صلصة هولنديز وسلق البيض.لصلصة هولنديز: املأ قدرا كبيرا ربع الطريق ممتلئا بالماء واتركه على نار خفيفة على نار عالية.

يرفع عن النار ويوضع جانبا.

ضعي صفار البيض وعصير الليمون في الخلاط واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى يخفف الخليط لونه ، حوالي 30 ثانية.قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة ، وأزل الغطاء الصغير من الغطاء (غطاء الصب) ، ورشي ببطء في كل الزبدة المذابة. إيقاف الخلاط ، إضافة الملح المقاس والفلفل ، والنبض إلى combine.To حافظ على صلصة هولنديز دافئة ، ضع إبريق الخلاط مباشرة في الماء الساخن المحفوظ أثناء سلق البيض.بالنسبة للبيض المسلوق: اترك الماء المقاس على نار هادئة في قدر متوسط على نار عالية (يجب أن يكون عمق الماء 2 بوصة على الأقل). قلل الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على الماء على نار هادئة. ضجة في الخل.كسر 1 بيضة في كوب صغير أو رامكين. حرك البيضة برفق في الماء المغلي. كرر مع البيض 5 المتبقية ، مع التأكد من الفضاء بالتساوي لهم في الماء. اطبخي حتى يتماسك البياض ، حوالي 3 دقائق. ارفع البيض من الماء بملعقة مشقوقة.

نقطع كل بسكويت مبرد إلى نصفين ونضع النصفين السفليين على أطباق التقديم.

ضعي لحم السلطعون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. قسم السلطعون بين أنصاف البسكويت السفلية.باستخدام ملعقة مشقوقة ، أخرج البيض من الماء الدافئ. امسح أي ماء زائد من الجانب السفلي للملعقة بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ وحرك البيض على السلطعون. ضع فوق البيض الكمية المطلوبة من صلصة هولنديز (قد يكون لديك بعض متبقي لتقديمه على الجانب). دعم قمم البسكويت على جانبي بينيديكتس ، مع رش الثوم المعمر ، ويقدم على الفور.