ستيك بيزايولا

الحرارة 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ثقيلة 12 بوصة على نار عالية معتدلة حتى الساخنة ولكن ليس التدخين, ثم طهي شرائح اللحم في 2 دفعات, تسليم مرة واحدة, حتى اللحوم هو مجرد متوسطة نادرة, 2 دقيقة لكل دفعة.

انقلي شرائح اللحم إلى طبق مطبوخ واتركيها دافئة ومغطاة بورق القصدير بشكل فضفاض. (لا تمسح المقلاة نظيفة.)

يضاف 2 ملعقة طعام متبقية من الزيت إلى المقلاة ويقلى البصل والفلفل على نار عالية إلى حد ما مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبيا ، حوالي 4 دقائق.

يضاف الفطر والثوم ويقلى مع التحريك حتى يصبح الفطر ذهبيا ، حوالي 3 دقائق.

يضاف الفيرموث ويطهى حتى يتبخر ، حوالي 1 دقيقة.

يضاف الماء والطماطم مع العصير ، ثم تخفف الحرارة وتترك على نار خفيفة ، مغطاة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الطماطم والبصل ، حوالي 5 دقائق.

إزالة الغطاء ويطهى حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي 5 دقائق. ضجة في المتبقية 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صلصة الخضار على رأس شرائح اللحم.

Remove lid and cook until most of liquid is evaporated, about 5 minutes. Stir in remaining 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Spoon vegetable sauce on top of steaks.