صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 5 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة38
مجلة

ساق لحم الضأن المطهو ببطء مع البطاطس المحمصة

ساق لحم الضأن المطهو ببطء مع البطاطس المحمصة
السيقان الضأن مطهو ببطء مع البطاطا المحمصة هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان الطبق الرئيسي. حصة واحدة تحتوي على 568 سعرة حرارية, 45 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. ل Serving 4.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 38% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. 11 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. إذا كان لديك خل النبيذ وسيقان الضأن وزيت الزيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل النبيذ الاحمر كامل الجسم يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعك السميد مع كومبوت التين كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات و 5 دقائق. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة هائلة. حاول شانكس لحم الضأن مطهو ببطء روزماري والبطاطا المهروسة بالثوم السهل, بيمنتون لحم الضأن المشوي مع البطاطس، و ساق لحم الضأن المطهو ببطء لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. في فرن هولندي بيضاوي كبير على نار متوسطة عالية ، سخني 1/4 كوب زيت نباتي. عند العمل على دفعات ، قم بتحمير السيقان من جميع الجوانب ، بإجمالي 5 إلى 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
ساق الضأنساق الضأن
المعدات التي سوف تستخدمها
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
2
نقل إلى طبق.
3
اسكب الدهون الزائدة من المقلاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
4
يضاف البصل والكرفس والجزر إلى المقلاة ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار ذهبية وشفافة ، من 5 إلى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
5
يضاف الثوم ويقلى لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
6
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي النبيذ. أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة عالية واترك السائل على نار هادئة مع التحريك لكشط البتات ذات اللون البني. ينضج حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
7
أضيفي الطماطم والمرق وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار وسيقان الضأن واتركيها حتى الغليان. تغطية المقلاة ، ونقل إلى الفرن ويطهى حتى اللحوم تسقط تقريبا من العظام ، 1 1/2 إلى 2 ساعة. باستخدام الملقط ، انقل السيقان إلى وعاء تقديم كبير وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، وإثارة معا البطاطا وزيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. الملح و 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل. رتب البطاطس على المقلاة المحضرة. تحمص البطاطس مع التحريك والتقليب من حين لآخر ، حتى تنضج عند ثقبها بالشوكة ، من 30 إلى 35 دقيقة.في هذه الأثناء ، قم بإزالة أوراق الغار من سائل الطهي وتخلص منها. تخلص من الدهون. باستخدام خلاط الغمر ، هريس حتى تصبح ناعمة. ضجة في الخل وتتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
ساق الضأنساق الضأن
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
8
يسكب القليل من الصلصة فوق السيقان ويزين بالبقدونس.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
9
انقل الصلصة المتبقية إلى قدر.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
10
انقلي البطاطس إلى لوح تقطيع وقطعيها إلى نصفين.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
11
ضعيها في وعاء كبير ، أضيفي زيت البارميزان وقلبي حتى تغطى.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
12
ينقل إلى وعاء التقديم ويزين بالبقدونس.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
13
قدمي ساق الضأن ومرري البطاطس والصلصة جنبا إلى جنب.
المكونات سوف تحتاج
ساق الضأنساق الضأن
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
14
يخدم 6.

المكونات

907فلفل هابينروطفل البطاطا الجديدةطفل البطاطا الجديدة2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر5911 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالفلفل الحار، مدخن إذا أمكنالفلفل الحار، مدخن إذا أمكن4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمكعبات الطماطم المعلبة ، استنزفتمكعبات الطماطم المعلبة ، استنزفت3تبسأوليفييه البارميزان غمس و الرش النفطأوليفييه البارميزان غمس و الرش النفط2الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى مكعباتالجزر ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات2سيقان الكرفس ، مكعباتسيقان الكرفس ، مكعبات1تركالبقدونس المفروم الطازج للتزيينالبقدونس المفروم الطازج للتزيين2قطع حلوى التوفي من هيث بارإكليل الجبل الطازج المفرومإكليل الجبل الطازج المفروم1أوريو محشو مزدوجزعتر طازج مفرومزعتر طازج مفروم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الاحمر كامل الجسمالنبيذ الاحمر كامل الجسم4لارجيسفصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة6السيقان الضأن ، قلص جيداالسيقان الضأن ، قلص جيدا3تبسزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1قطع حلوى التوفي من هيث بارفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج1السل1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1أوريو محشو مزدوجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج6الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبةملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةزيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة2البصل الأصفر ، مكعباتالبصل الأصفر ، مكعبات