بطة روزماري مع المشمش
روزماري بطة مع المشمش هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 23 جرام بروتين, 5 غرام من الدهون، وما مجموعه 286 سعرة حرارية. ل Serving 3.8 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 18% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. كان 66 شخصا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. مزيج من السكر المحبب والملح وخل النبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 10 دقائق. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. روزماري-يفرك بطة الثدي مع المشمش بالكراميل, الأرز مع البط والمشمش، و صدر البط مع صلصة الكرز الطازجة والمشمش المشوي تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
يمزج إكليل الجبل والسكر البني والفلفل الأسود والملح. افركي الخليط على صدور البط. تغطية والبرد 2 ساعة. شطف البط بالماء البارد ، واتركها حتى تجف.
2 يسجل الجلد الدهني بسكين حاد: إذا كان ثدي البط دهنيا جدا ، فقم بتسجيل جانب الجلد بسكين حاد. احرص على عدم قطع اللحم.
ضعي أنصاف صدر البط على جانب الجلد لأسفل في مقلاة باردة وقم بتشغيل الحرارة إلى متوسطة عالية. (نعم ، ابدأ بمقلاة باردة.) بمجرد سماع صدور البط همسة ، اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها تطبخ دون عائق حتى يصبح الجلد بنيا ومقرمشا ، حوالي 6-8 دقائق.
4 اقلب الثديين لإنهاء الطهي: اقلب صدر البط واطهي 2-3 دقائق أخرى ، اعتمادا على مدى جودة أداء بطتك. استخدم اختبار الإصبع للتحقق من النضج. كخطوة أخيرة ، قم بترجيح صدور البط على جوانبها-الجانب السميك لأسفل-واتركها تصدر صوتا لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.
إزالة إلى لوح التقطيع للراحة.
5 كراميل المشمش: أثناء طهي البط ، يمزج السكر المحبب والخل في قدر صغير ويغلى المزيج. يطهى حتى يصبح سميكا ولونا كهرمانيا (حوالي 5 دقائق).
إضافة المشمش ؛ خفض الحرارة ، ويطهى لمدة 1 دقيقة أو حتى تبدأ المشمش لتليين.
خدمة: لخدمة ، وقطع بطة قطريا عبر الحبوب إلى شرائح.
يقدم مع المشمش بالكراميل.
1 انقع البطة: اشطف البطة من الخارج والداخل واتركها حتى تجف.
وخز الجلد في كل مكان بشوكة حادة ، مع الحرص على عدم وخز اللحم.
افركي البطة في كل مكان بقليل من زيت الزيتون. افركي خليط إكليل الجبل على البطة وبعضها في التجويف.
اربط الساقين معا بشكل فضفاض. وضعت في كيس من البلاستيك والبرد في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
2 قم بتحميص جانب صدر البط لأعلى: قبل نصف ساعة على الأقل من التخطيط لطهي البط ، أخرجه من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
ضع البطة على رف تحميص في مقلاة تحميص ، مع رفع جانب الثدي لأعلى.
صب كوب من الماء في المقلاة. مشوي لمدة 45 دقيقة.
أخرجي المقلاة من الفرن واسكبي الدهون والماء. فصل الدهون لاستخدامها في تغطية بالحساء.
3 الانتهاء من تحميص الجانب بطة الثدي أسفل: تحويل الطيور على الرف حتى الآن يواجه الثدي لأسفل. شرج الطيور مع الدهون. أعد الطائر إلى الفرن. زيادة درجة الحرارة إلى 400 F ف. تقدير وقت الطهي الكلي من 15 دقيقة لكل رطل من الطيور. لذلك إذا كان لديك بطة 4 رطل ، اطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
ويتم الطيور عندما العصائر تشغيل واضحة من الفخذ وخز على طول الطريق وصولا الى المفصل وعندما مقياس حرارة اللحوم إدراجها في الفخذ الداخلية تحت مفصل الساق يقرأ 175 إلى 180 درجة. احرص على عدم الإفراط في طهي البط. عندما ينضج الطائر ، انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل النحت.