الدجاج والزلابية انخفض
الدجاج والزلابية انخفض قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 875 سعرة حرارية, 68 جرام بروتين، و 60 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 2.68 دولار لكل وجبة. توجه إلى المتجر والتقاط الماء ، وإزالة حوصلة الدجاج ، والدقيق ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 92%. هذه النتيجة رائعة. عفوا ، لقد أسقطت تورتة الليمون, حساء الدجاج مع جوندي (فطائر الدجاج والحمص الإيرانية)، و دجاج شوي جياو (زلابية دجاج مسلوقة) تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
المعدات الخاصة: طنجرة ضغط 7 لتر
ضعي الدجاجة و 3 ملاعق صغيرة من الملح في قدر ضغط سعة 7 لتر.
أضف الماء فقط لتغطية الدجاجة. لا تملأ فوق خط "الحد الأقصى للتعبئة" للطباخ ، أو 2/3 ممتلئ. تغطية وقفل الغطاء. جلب الضغط على نار عالية ، حوالي 20 دقيقة.
خفض الحرارة إلى منخفضة ، بحيث بالكاد تسمع الهسهسة من وعاء. يطهى لمدة 45 دقيقة.
حرر الضغط باستخدام جهاز تحرير الطباخ (اقرأ الدليل!) أو قم بتبريد الطباخ عن طريق تشغيل الماء البارد على الغطاء لمدة 5 دقائق. افتح بعناية.
أخرجي الدجاجة من المرق وضعيها جانبا لتبرد. يجب أن يكون اللحم طريا ويسقط بعيدا عن العظم. بمجرد أن تبرد الدجاجة بما يكفي للتعامل معها ، اسحب اللحم من العظام إلى قطع صغيرة ، ثم غطيه واتركه جانبا. تجاهل الجلد والعظام.
ضع مصفاة مبطنة بالجبن في وعاء ضحل وعريض سعة 6 لتر وقم بتصفية المرق مع التخلص من المواد الصلبة. تذوق وتتبل المرق بالملح الإضافي ، إذا لزم الأمر.
ضعي 1/2 كوب من المرق والزبدة و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح المتبقية في صلصة 2 لتر ، وضعيها على نار عالية ، واتركيها حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، إضافة كل من الدقيق في آن واحد ويقلب مع ملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط للعمل معا ، حوالي 1 دقيقة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في التقليب حتى يشكل الخليط كرة ولم يعد لزجا ، حوالي 3 دقائق.
انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم واخلطيه على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق باستخدام خلاط يدوي كهربائي. فاز حتى تبرد وليس هناك المزيد من البخار ارتفاع. استمر في الخلط على مستوى منخفض ، وأضف البيض ، 1 في كل مرة ، مع التأكد من دمج كل منها بالكامل قبل إضافة أخرى. قد تحتاج إلى التوقف من حين لآخر وكشط جوانب الوعاء. قبل إضافة البيضة الأخيرة ، تحقق من الخليط من أجل الاتساق: يجب أن يتمزق قليلا عندما يسقط من الخافق ، مما يخلق شكل "الخامس".
انقلي العجينة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق سعة 1 جالون.
قطع 1 زاوية من الحقيبة لجعل افتتاح ربع الحجم.
يغلى المرق على نار خفيفة على نار متوسطة. أنبوب 1 بوصة من الخليط وقطع مع مقصات المطبخ مباشرة فوق المرق. كرر مع الخليط المتبقي. تطهى ، مغطاة ، حتى تنضج الزلابية ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. أطفئي النار وأضيفي اللحم وانتظري لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل التقديم.
يقدم في أوعية مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.