صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص6
نقاط الصحة67
مجلة

الخاصرة لحم الخنزير وطقطقة مع البطاطا هاسل العودة

الخاصرة لحم الخنزير وطقطقة مع البطاطا هاسل العودة
الخاصرة لحم الخنزير وطقطقة مع البطاطا هاسل الظهر هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 87 جرام بروتين, 39 جرام دهون، وما مجموعه 1296 سعرة حرارية. ل Serving 6.24 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 62% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من عصير التفاح والزعتر وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة ممتازة. حاول عشب توالت لحم الخنزير الخاصرة مع طقطقة, لحم الخنزير الخاصرة مع البطاطا، و لحم الخنزير المشوي والبطاطا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
معدات خاصة: معدات خاصة: خيوط الجزار ، مقلاة تحميص ورف معدات خاصة: هراسة البطاطس
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
هراسة البطاطسهراسة البطاطس
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
2
سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
3
سجل القشرة باستخدام شقوق متوازية طويلة 1/8 إلى 1/4 بوصة متباعدة عبر عرض الخاصرة ؛ احرص على قطع منتصف اللحم فقط (انظر ملاحظة كوك**). افركي القشرة بالملح ، مع التأكد من فرك الملح جيدا في الشقوق. افركي القشرة بـ 1/2 من زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
4
اقلب الخاصرة وافرك جانب اللحم بزيت الزيتون المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
5
ضع الثوم والزعتر وإكليل الجبل على اللحم. باستخدام خيوط الجزار ، اربط الأعشاب بالخاصرة.
المكونات سوف تحتاج
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
6
ضع الخاصرة على رف في مقلاة تحميص وشوي لمدة 30 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
7
أخرجيها من الفرن ورتبي البطاطس في قاع رف التحميص. قلل الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت. أعد التحميص إلى الفرن ليطهى لمدة 1 ساعة إضافية أو حتى يصل مقياس حرارة القراءة الفورية إلى مركز الخاصرة إلى 150 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
8
أخرجيها من الفرن واتركي الخاصرة ترتاح لمدة 30 دقيقة ؛ ستستمر درجة الحرارة الداخلية في الارتفاع حوالي 10 درجات فهرنهايت ، وستنتهي الخاصرة من الطهي أثناء استراحتها (انظر ملاحظة كوك***).
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
9
شريحة "طقطقة" (أزمة الجلد) قبالة في 1 قطعة ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة. شريحة لحم الخنزير إلى شرائح 1/4 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير الخاصرةلحم الخنزير الخاصرة
10
قدمي خاصرة لحم الخنزير دافئة مع الكراكلينج والبطاطس الخلفية وصلصة التفاح.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير الخاصرةلحم الخنزير الخاصرة
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
اقتراح التقديم: خس وشرائح طماطماقتراح التقديم: خس وشرائح طماطم
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
11
ضع البطاطس في راحة ملعقة خشبية. استخدم سكينا حادا لعمل قطع 3/4 من عرض كل بطاطس على بعد حوالي 1/8 بوصة. قلبي البطاطس بزيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة ملح وفلفل في وعاء خلط كبير.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M'sالحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
12
ضع البطاطس في قاع مقلاة التحميص ، متباعدة بشكل متساو. يطهى تحت الشواء خلال الساعة الأخيرة من الطهي ، حتى تنضج الشوكة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
13
ترفع من الفرن وترش بالملح والفلفل الإضافي حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
14
في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
15
يضاف البصل و 1 ملعقة كبيرة من الملح ويغطى.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
16
يقلى حتى يصبح البصل شفافا.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
17
يضاف عصير التفاح ويزيد على نار عالية. قلل عصير التفاح حتى يتبخر تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
عصير التفاحعصير التفاح
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة ونصف صغيرة من شراب القيقبملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة ونصف صغيرة من شراب القيقب
18
يضاف الخل و 1 كوب سكر ؛ يقلب حتى يذوب السكر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
19
إضافة التفاح والينسون. تغطية وتقليل الحرارة إلى متوسطة. يطهى لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
20
انزع الغطاء واستمر في الطهي حتى يتكاثف ، حوالي 10 دقائق ؛ التحريك بشكل متكرر.
21
أضف 1/3 كوب من السكر المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
22
إزالة الينسون والهريس حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم
23
نقل إلى طبق لتبرد.
24
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع أطباق لحم الخنزير أو الدجاج أو الكاري.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي

المكونات

4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير التفاحعصير التفاح0الخضروات (مثل السبانخ)فلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى الفلفل حسب الموسمفلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى الفلفل حسب الموسم4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)2الأغصانإكليل الجبل الطازجإكليل الجبل الطازج8الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة4القرنفلالثوم ، حطمالثوم ، حطم4تفاح الجدة سميث ، مقشر ، مقطع إلى قطع مقاس 1/2 بوصة ، انظر ملاحظة كوكتفاح الجدة سميث ، مقشر ، مقطع إلى قطع مقاس 1/2 بوصة ، انظر ملاحظة كوك1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1جبنة بارميزان مبشورةملح كوشير ، بالإضافة إلى الملح حسب الموسمملح كوشير ، بالإضافة إلى الملح حسب الموسم1جبنة بارميزان مبشورةالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك2كيلوغرامالخاصرة لحم الخنزير ، مركز قطع مع قشرة سميكة/غطاء الدهون ، والجلد سليمةالخاصرة لحم الخنزير ، مركز قطع مع قشرة سميكة/غطاء الدهون ، والجلد سليمة1سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالسكر ، بالإضافة إلى 1/3 كوبالسكر ، بالإضافة إلى 1/3 كوب591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح رقيقة من البصل فيداليا ، انظر ملاحظة كوكشرائح رقيقة من البصل فيداليا ، انظر ملاحظة كوك24سمولبطاطس يوكون جولدبطاطس يوكون جولد