الجزر الأبيض-خبز الكراوية

تذوب الخميرة في ماء دافئ في وعاء كبير ؛ اتركها لمدة 5 دقائق. ملعقة صغيرة من الدقيق في أكواب قياس جافة ، ومستوى بسكين.

يضاف دقيق الجاودار والجزر الأبيض إلى خليط الخميرة ويقلب جيدا لتشكيل إسفنجة. غطيها واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

يضاف 2 كوب من دقيق الخبز وبذور الكراوية و 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل إلى خليط الجزر الأبيض ؛ يقلب حتى تتكون عجينة طرية. اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلا. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 8 دقائق) ؛ أضف ما يكفي من دقيق الخبز المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين (ستشعر العجينة بأنها مبتذلة).

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتحول إلى طبقة علوية. غطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ (85) ، خالية من المسودات ، 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. (اضغط بلطف إصبعين في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفع العجين بما فيه الكفاية.) لكمة العجين أسفل ، ورذاذ بخفة سطح العجين مع رذاذ الطبخ. غطيها واتركيها ترتفع مرة ثانية ، 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. لكمة العجين أسفل ؛ تغطية والسماح للراحة 5 دقائق. شكلي العجينة على شكل بيضاوي (طوله 8 بوصات) ؛ ضعيها على صينية خبز مرشوشة بدقيق الذرة. بخفة رش سطح العجين مع رذاذ الطبخ. غطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ (85) ، خالية من المسودات ، 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

سخن الفرن إلى 40

الجمع بين 1 ملعقة صغيرة من الماء وبياض البيض ، وفرشاة على رغيف.

رغيف رش مع الملح موافق للشريعة اليهودية.

اخبزيها على حرارة 400 دقيقة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين بنيا في القاع وتبدو مجوفة عند النقر عليها. تبرد على رف سلكي.