صعوبةخبير
جاهز50 الدقائق
حصص1
نقاط الصحة50
مجلة

الجافة يفرك ضلع العين مع صلصة الفطر

الجافة يفرك ضلع العين مع صلصة الفطر
قد تكون عين الضلع الجافة مع صلصة الفطر هي الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 1 والتكاليف Serving 6.43 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 41 جرام بروتين, 128 جرام دهون، وما مجموعه 1632 سعرة حرارية. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك أوراق المريمية ، وقرصة سخية من السكر البني ، وقرصات سخية من ملح الكوشر ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 50 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 87%. هذه النتيجة فائقة. حاول أفضل فرك التوابل الجافة للدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير, دجاج بالكمون مع صلصة الجواكامولي، و ديجون-يفرك لحم الخنزير مع صلصة الراوند لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
الجمع بين جميع المكونات الجافة في وعاء. استخدم أصابعك للتأكد من أن جميع المكونات موزعة بالتساوي. افركي الجزء الخارجي من كل شريحة لحم بسخاء بالفرك.
المكونات سوف تحتاج
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
2
اتركيه لبضع دقائق.
3
سخني مقلاة مقلي أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
4
بخفة النفط شرائح اللحم.
المكونات سوف تحتاج
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
رفيع-رفيع-
5
ضع شرائح اللحم في مقلاة ساخنة جدا واحصل على احرق جيد على كلا الجانبين. يطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة.
المكونات سوف تحتاج
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
6
أخرجي شريحة اللحم من المقلاة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 7 إلى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
1
صفي الدهون من المقلاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
2
يضاف الكراث ويترك المقلاة على نار متوسطة ويتبل بالملح. يطهى الكراث لمدة 3 إلى 4 دقائق ويضاف الثوم. اطبخي الثوم والكراث معا لمدة 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ثوم جويا®ثوم جويا®
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
3
يضاف الفطر ويتبل بالملح ويقلب حتى يغطى بالزيت. طهي الفطر حتى تبدو لينة وذابلة ، 4 إلى 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
رفيع-رفيع-
4
يضاف البراندي ويطهى حتى ينخفض بمقدار النصف.
المكونات سوف تحتاج
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
5
إضافة لحم العجل ديمي الصقيل. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق ؛ يجب أن يكون القوام سميكا مثل المرق. إذا كان لا يزال رقيقا ، اتركه ينضج لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
6
تحقق من الاتساق عن طريق طلاء ملعقة بالصلصة ، اقلب الملعقة وارسم خطا أسفل منتصف الملعقة بإصبعك. إذا كان إصبعك يترك مسار الملعقة دون تحريك ، فهو جاهز! تذوق وضبط الملح ، إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
7
شريحة لحم على التحيز عبر الحبوب ترك بضع لدغات من اللحوم على العظام.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
الماء للسماحالماء للسماح
8
قدمي الشرائح واللحم على العظم فوق البطاطس المقرمشة المحطمة وضعيها مع صلصة الفطر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
الماء للسماحالماء للسماح
9
يقدم مع الجزر المزجج على الجانب.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
10
ضعي البطاطس في قدر مملوء بالماء البارد. ملح الماء. اغلي البطاطس على نار متوسطة عالية. يطهى حتى ينضج فقط ، من 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
11
صفي البطاطس.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
12
سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات جوانب عالية على نار عالية. ضجة في الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. ضجة في الفلفل الأحمر المسحوق.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
ثوم جويا®ثوم جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
13
نضيف البطاطس ونقليها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. سحق بخفة البطاطا والوجه لهم البني الجانب الآخر. الموسم مع الملح والدفء.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
14
يغلى قدر من الماء المملح جيدا. إعداد وعاء من الماء المثلج المملح جيدا. اسلق الجزر في الماء المغلي. عندما يتم طهيها ولكن لا يزال لديها بعض القرمشة ، اغرقها على الفور في الماء المثلج. عندما تبرد ، استخدم منشفة شاي نظيفة لفرك الجلد عن الجزر. الاحتياطي.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
15
إلى مقلاة كبيرة إضافة الزبدة والسكر وعصير الليمون والثوم والزعتر وحريف وحوالي 1/2 كوب ماء. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع الدوران من حين لآخر. عندما ينخفض معظم الماء ويبدو الخليط متجانسا ، أزل الثوم وأضف الجزر وقلب حتى يتم تغليفه. يطهى حتى يغطى الجزر تماما ويسخن ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك 1 بوصة، مفرومة ناعماً1 شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك 1 بوصة، مفرومة ناعماً
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري

المكونات

454فلفل هابينروالجزر الطفل ، قمم إزالتها ولكن مع القليل من اليسار الأخضر المرفقةالجزر الطفل ، قمم إزالتها ولكن مع القليل من اليسار الأخضر المرفقة1النار برانديالنار براندي1قرصةسخية قرصة السكر البنيسخية قرصة السكر البني3القشرة: فتات بسكويت غراهامشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعةشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعة4القشرة: فتات بسكويت غراهامألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية1قرصةقرصة الفلفل حريفقرصة الفلفل حريف1قرصةفلفل حريف صغيرفلفل حريف صغير6الفطر كريميني ، ينبع إزالتها ، شرائحالفطر كريميني ، ينبع إزالتها ، شرائح1قرصةقرصة الفلفل الأحمر المسحوققرصة الفلفل الأحمر المسحوق1جبنة بارميزان مبشورةالثوم المعمر الطازج المفروم ناعماالثوم المعمر الطازج المفروم ناعما2أوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعما3الأغصانالزعتر الطازج ، أوراق التقطتالزعتر الطازج ، أوراق التقطت1القرنفلثوم مهروس ومفروم ناعماثوم مهروس ومفروم ناعما12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصالثوم ، حطمالثوم ، حطم12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصثوم مهروس ومفروم ناعماثوم مهروس ومفروم ناعما1قرصةشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزيشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزي1الليمون ، عصيرالليمون ، عصير1لكل واحد.ملح كوشيرملح كوشير2القرصاتالقرصات سخية الملح موافق للشريعة اليهوديةالقرصات سخية الملح موافق للشريعة اليهودية1لكل واحد.زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز3القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1الضلعالعظام في الضلع العين ستيكالعظام في الضلع العين ستيك1صغيرالكراث ، مفرومالكراث ، مفروم1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنلحم العجل ديمي الصقيللحم العجل ديمي الصقيل3النعيم الأحمر أو البطاطا الجديدة الأخرى ، مقطعة إلى أرباعالنعيم الأحمر أو البطاطا الجديدة الأخرى ، مقطعة إلى أرباع

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير هي خيارات رائعة لشرائح اللحم. بعد كل شيء ، لحم البقر والنبيذ الأحمر هي مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب شرائح اللحم الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن لشرائح اللحم الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. ماتانزاس كريك ألكسندر فالي ميرلوت مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 28 دولار لكل زجاجة.
ماتانزاس كريك ألكسندر فالي ميرلوت
ماتانزاس كريك ألكسندر فالي ميرلوت
لون أرجواني متوسط. النكهات من البرقوق ساتسوما ، الشوكولاته الداكنة مغطاة التوت ، والروائح البهارات في المقام الأول. على الحنك ، هذا هو ميرلوت الكلاسيكية مع تركيز جيد. إنه مالح ومتوسط الجسم مع التانينات المخملية. ينظر إلى تورتة فطيرة الكرز محلية الصنع ورائحة خشب الصندل بسهولة عند التذوق.