البامية الدجاج السجق البامية

ضع الملح والفلفل الأسود وتوابل الكاجون ومسحوق الثوم مع الدقيق في كيس بسحاب سعة 1 جالون.اغسل أجزاء الدجاج وجففها جيدا.

يرش المزيد من توابل الكاجون ويترك لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.(إذا لم يكن لديك لحم الخنزير المقدد الدهون مفيد, استخدام هذا الوقت لتقديم الدهون من 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد.). في وعاء كبير الأسهم, حول 12 لتر, تسخين زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد الدهون.

ضعي الدجاج في الكيس مع الدقيق المتبل ورجيه حتى يغطى. إسقاط الدجاج في المقلاة والبني حتى الخارج هو الذهبي. افعل ذلك على دفعتين إذا لزم الأمر. احتفظ بخليط الدقيق المتبقي في الكيس.

أخرجي الدجاج وأضيفي خليط الدقيق من الكيس إلى الزيت. على نار خفيفة ، حرك الرو جيدا. اتركه ينضج لمدة 30-45 دقيقة ، مع التحريك جيدا كل 5-6 دقائق أو أقل. لا تسمح لها التلويح. فمن الأفضل للحفاظ على الحرارة أقل ، وإثارة في كثير من الأحيان واتخاذ أقصى قدر من الوقت ثم لخطر الحارقة رو الأمر الذي سيجعل من المر. وينبغي أن تكون النتيجة النهائية عجينة ناعمة لون الماهوجني ، عدة ظلال أغمق من زبدة الفول السوداني.في حين أن هذا هو اللون البني ، يقطع الفلفل الحلو والبصل والكرفس. فرم الثوم. شريحة كل وصلة من النقانق في نصف بالطول ، ثم وضع شقة على متن الطائرة وشريحة إلى 3/8" شرائح.عندما يصبح الرو ناعما وغنيا ، أضيفي الفلفل والبصل والثوم والكرفس والسجق. قلبي حتى تذبل الخضار ويصبح البصل شفافا. إعلان ورقة الغار.

إضافة علبة واحدة من الطماطم والسائل ويقلب جيدا. استمر في إضافة العلبة الثانية من الطماطم والمرق والماء ببطء مع التحريك جيدا بين كل إضافة لمنع الكتل. جلب ليغلي. أعد الدجاج إلى القدر واتركه ينضج حتى يسقط الدجاج من العظم ، حوالي 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أخرجي الدجاج واتركيه جانبا ليبرد حتى يمكن إزالة اللحم من العظام.

نضيف شرائح البامية والزعتر والأرز. اتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.اضبط التوابل بالملح والفلفل والحريف.