صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة67
مجلة

أبطال الباذنجان البارميزان

أبطال الباذنجان البارميزان
قد يكون أبطال الباذنجان البارميزان مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 5.36 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 67 جرام بروتين, 65 جرام دهون، وما مجموعه 1493 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. إذا كان لديك ملح ودقيق وباذنجان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الخبز هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة القهوة خبز الموز كحلوى. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة مذهلة. حاول شطائر سوبر بول (: أبطال دجاج بارميزان بالريحان), بطاطس باذنجان مقرمشة مع صلصة مارينارا (أكان باذنجان بارميزان فرايز!)، و أبطال كرات اللحم لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل من 4 إلى 5 لتر على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا يدخن ، ثم اقلي البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي المذابملعقتان كبيرتان من السمن النباتي المذاب
2
يضاف الثوم ويقلى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3
يضاف معجون الطماطم ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ويترك على نار خفيفة ، مكشوفا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 1/2 كوب كفالوتيري أو كسري، مبشورة2 1/2 كوب كفالوتيري أو كسري، مبشورة
صلصة تاباسكو المتبلةصلصة تاباسكو المتبلة
جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)
4
لتحضير الباذنجان: قلبي شرائح الباذنجان مع 1 ملعقة صغيرة ملح في مصفاة فوق وعاء ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولالبنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسول
5
يقلب الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح متبقية و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل متبقية في وعاء ضحل ، ثم يقلب فتات الخبز مع بارميجيانو ريجيانو في وعاء ضحل آخر.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
صلصة تاباسكو المتبلةصلصة تاباسكو المتبلة
تقصير طبيعيتقصير طبيعي
جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)
المعدات التي سوف تستخدمها
البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولالبنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسول
6
نعرات شرائح الباذنجان في الدقيق ، والتخلص من الفائض ، ثم تراجع في البيض ، والسماح بالتنقيط الزائد قبالة ، ونعرات في فتات الخبز حتى المغلفة بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
تقصير طبيعيتقصير طبيعي
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
7
نقل الباذنجان إلى ورقة من الورق مشمع ، وترتيب شرائح في 1 طبقة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
8
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر خالية الدسمجبنة شيدر خالية الدسم
9
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن ، ثم اقلي الباذنجان 4 شرائح في المرة الواحدة ، واقلبها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق لكل دفعة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
10
نقل مع ملقط إلى المناشف الورقية لاستنزاف.
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
11
رتب نصفين سفليين من أرغفة الخبز على صينية خبز كبيرة وقمم على صينية خبز كبيرة أخرى ، مع كل الجوانب المقطوعة لأعلى.
المكونات سوف تحتاج
رغيف الخبزرغيف الخبز
المعدات التي سوف تستخدمها
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
12
انشر 1/4 كوب صلصة طماطم على كل قمة وأسفل. قسم الباذنجان بين نصفين سفليين ، مع تداخل الشرائح قليلا. ضعي 1/4 كوب من صلصة الطماطم وربع جبن الموزاريلا على كل شطيرة (مفتوحة الوجه).
المكونات سوف تحتاج
البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)
ملعقة صغيرة ممتلئة من البقدونس الطازج المفرومملعقة صغيرة ممتلئة من البقدونس الطازج المفروم
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
13
تخبز السندويشات ذات الوجه المفتوح في الثلث السفلي من الفرن حتى تذوب الجبن ، حوالي 3 دقائق. عندما يبدأ الجبن في الذوبان ، ضعي قمم الأرغفة في الثلث العلوي من الفرن واخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق (شاهد القمم عن كثب ؛ تحترق بسهولة). ضعي القمم على القيعان لعمل السندويشات ، ثم قطعيها إلى قطع التقديم.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر خالية الدسمجبنة شيدر خالية الدسم

المكونات

1قطع حلوى التوفي من هيث بارمع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)48بوصةطويل) أرغفة الخبز الإيطالي ، النصف بالطولطويل) أرغفة الخبز الإيطالي ، النصف بالطول8281 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفتات الخبز الطازج الناعم (من خبز الساندويتش الأبيض الصلب) ، محمص قليلافتات الخبز الطازج الناعم (من خبز الساندويتش الأبيض الصلب) ، محمص قليلا567عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالباذنجان ، مقطعة بالعرض إلى جولات 1/4 بوصة سميكةالباذنجان ، مقطعة بالعرض إلى جولات 1/4 بوصة سميكة5لارجيسالبيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوموزاريلا طازجة ، شرائح رقيقةموزاريلا طازجة ، شرائح رقيقة2فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1صغيربصل مفروم ناعمابصل مفروم ناعما85عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكوب بارميجيانو ريجيانو المبشور ناعماكوب بارميجيانو ريجيانو المبشور ناعما2قطع حلوى التوفي من هيث بارجبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)2كلغطماطم كاملة في هريس ، مهروسة في الخلاط حتى تصبح ناعمةطماطم كاملة في هريس ، مهروسة في الخلاط حتى تصبح ناعمة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة