من السهل بطة كونفيت
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، حتى تعطي سهلة بطة كونفيت المحاولة. هذه الوصفة تخدم 2. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 89 جرام بروتين, 54 جرام دهون، وما مجموعه 1035 سعرة حرارية. ل Serving 1.62 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة يحبها 173 من عشاق الطعام والطهاة. وهو بأسعار معقولة وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. مزيج من لحم الخنزير والملح والأسماك والمأكولات البحرية ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 5 دقائق. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مع ملعقة النتيجة 0%، هذا الطبق سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: كونفيت داك, ما هو كونفيت البط، و بطة كونفيت.
تعليمات
جفف أرجل البط بالمناشف الورقية.
وخز جلد البطة في كل مكان: ابحث عن إبرة أو سكين مدبب للغاية وخز جلد البطة في كل مكان. ركز على الجلد الذي يغطي الدهون. ابذل قصارى جهدك لتجنب ثقب اللحم نفسه عن طريق وخز الجلد بزاوية فوق مضرب الطبل ووسط الفخذ.
كنت تفعل هذا لإعطاء الدهون التي تقع تحت الجلد مكانا تتسرب بها. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون الحصول على بشرة مقرمشة أكثر صعوبة.
ملح أرجل البط واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة: ملح أرجل البط جيدا, أكثر مما تعتقد أنه يجب عليك, فعلا.
دعهم يرتاحون في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعة. لا تقلق ، سيكونون بخير.
ضع أرجل البط في طبق خزفي صغير ، وجانب الجلد لأعلى. كيف صغيرة? تريد فقط كبيرة بما يكفي لعقد الساقين. ضع لمعانا رقيقا من الزيت أو دهن البط المذاب في قاع الكسرولة ، ثم ضع أرجل البط في مكان قريب من بعضها ولكن ليس متداخلا.
تسخين البط ببطء في الفرن:
ضع الكسرولة في الفرن وقم بتسخينها إلى 300 دولار فهرنهايت (150 دولار مئوية) ؛ إذا كان لديك فرن رقمي ، يمكنك حتى النزول إلى 285 دولار فهرنهايت (140 دولار مئوية). لا تسخن الفرن مسبقا. تريد طهي البط بلطف قدر الإمكان.
سيرا على الأقدام ومشاهدة كرة القدم, اذهب للتسوق, قراءة كتاب أو شيء. كم من الوقت? كل بطة لديها مستوى مختلف من الدهون ، لذلك لا يمكنني إخبارك بالضبط. ولكن سيكون 90 دقيقة على الأقل ، وساعتين أفضل. بعد 90 دقيقة ، تحقق من البطة: يجب غمرها جزئيا في الدهون المذابة ويجب أن يصبح الجلد مقرمشا.
ارفع حرارة الفرن لتحمير الجلد: عندما يبدأ الجلد في الظهور مقرمشا ، ارفع الحرارة إلى 375 دولارا فهرنهايت (190 دولارا أمريكيا). تحقق بعد 15 دقيقة. كنت تبحث عن البني الذهبي الفاتح. إذا فاتتك بعض البقع بالإبرة وهناك أماكن لا ينقش فيها الجلد ، فلا بأس بذلك-أفضل من الجلد المحترق في مكان آخر.
السماح لتبرد وتوتر الدهون:
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل الأكل. احفظ الدهون المتراكمة لطهي الخضار واللحوم الأخرى أو للحفاظ على بشرتك لامعة. أقوم بتصفية الدهون من خلال القماش القطني ، لكنك تحتاج فقط إلى القيام بذلك إذا كنت تقوم بحفظ الدهون لعدة أسابيع أو أشهر ؛ متوترة ، وسوف تبقى لمدة 6 أشهر مغطاة بإحكام في الثلاجة. ملفوفة جيدا ، ولحم البط نفسه سوف تستمر لمدة تصل إلى 2 أسابيع في الثلاجة.
ما يجب القيام به مع الساقين بطة جميلة? لماذا تأكلها. يمكنك فقط نخر على الساقين والسماح للدهون فاتنة سال لعابه أسفل ذقنك, أو انتقاء الجلد وأكله—من الصعب إعادة هش في وقت لاحق-ثم تجريد اللحوم من العظام واستخدامها في سلطة, مع الفاصوليا أو الأرز, أو مع المعكرونة.