صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 5 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة16
مجلة

من السهل بطة كونفيت

من السهل بطة كونفيت
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، حتى تعطي سهلة بطة كونفيت المحاولة. هذه الوصفة تخدم 2. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 89 جرام بروتين, 54 جرام دهون، وما مجموعه 1035 سعرة حرارية. ل Serving 1.62 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة يحبها 173 من عشاق الطعام والطهاة. وهو بأسعار معقولة وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. مزيج من لحم الخنزير والملح والأسماك والمأكولات البحرية ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 5 دقائق. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مع ملعقة النتيجة 0%، هذا الطبق سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: كونفيت داك, ما هو كونفيت البط، و بطة كونفيت.

تعليمات

1
جفف أرجل البط بالمناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2
وخز جلد البطة في كل مكان: ابحث عن إبرة أو سكين مدبب للغاية وخز جلد البطة في كل مكان. ركز على الجلد الذي يغطي الدهون. ابذل قصارى جهدك لتجنب ثقب اللحم نفسه عن طريق وخز الجلد بزاوية فوق مضرب الطبل ووسط الفخذ.
المكونات سوف تحتاج
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
بطة كاملةبطة كاملة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
3
كنت تفعل هذا لإعطاء الدهون التي تقع تحت الجلد مكانا تتسرب بها. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون الحصول على بشرة مقرمشة أكثر صعوبة.
4
ملح أرجل البط واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة: ملح أرجل البط جيدا, أكثر مما تعتقد أنه يجب عليك, فعلا.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
5
دعهم يرتاحون في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعة. لا تقلق ، سيكونون بخير.
6
ضع أرجل البط في طبق خزفي صغير ، وجانب الجلد لأعلى. كيف صغيرة? تريد فقط كبيرة بما يكفي لعقد الساقين. ضع لمعانا رقيقا من الزيت أو دهن البط المذاب في قاع الكسرولة ، ثم ضع أرجل البط في مكان قريب من بعضها ولكن ليس متداخلا.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
بطة الدهونبطة الدهون
3 ملاعق كبيرة من العدس الأسود المقشر (أوراد دال)3 ملاعق كبيرة من العدس الأسود المقشر (أوراد دال)
7
تسخين البط ببطء في الفرن: 
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
8
ضع الكسرولة في الفرن وقم بتسخينها إلى 300 دولار فهرنهايت (150 دولار مئوية) ؛ إذا كان لديك فرن رقمي ، يمكنك حتى النزول إلى 285 دولار فهرنهايت (140 دولار مئوية). لا تسخن الفرن مسبقا. تريد طهي البط بلطف قدر الإمكان.
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
9
سيرا على الأقدام ومشاهدة كرة القدم, اذهب للتسوق, قراءة كتاب أو شيء. كم من الوقت? كل بطة لديها مستوى مختلف من الدهون ، لذلك لا يمكنني إخبارك بالضبط. ولكن سيكون 90 دقيقة على الأقل ، وساعتين أفضل. بعد 90 دقيقة ، تحقق من البطة: يجب غمرها جزئيا في الدهون المذابة ويجب أن يصبح الجلد مقرمشا.
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
10
ارفع حرارة الفرن لتحمير الجلد: عندما يبدأ الجلد في الظهور مقرمشا ، ارفع الحرارة إلى 375 دولارا فهرنهايت (190 دولارا أمريكيا). تحقق بعد 15 دقيقة. كنت تبحث عن البني الذهبي الفاتح. إذا فاتتك بعض البقع بالإبرة وهناك أماكن لا ينقش فيها الجلد ، فلا بأس بذلك-أفضل من الجلد المحترق في مكان آخر.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
11
السماح لتبرد وتوتر الدهون: 
12
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل الأكل. احفظ الدهون المتراكمة لطهي الخضار واللحوم الأخرى أو للحفاظ على بشرتك لامعة. أقوم بتصفية الدهون من خلال القماش القطني ، لكنك تحتاج فقط إلى القيام بذلك إذا كنت تقوم بحفظ الدهون لعدة أسابيع أو أشهر ؛ متوترة ، وسوف تبقى لمدة 6 أشهر مغطاة بإحكام في الثلاجة. ملفوفة جيدا ، ولحم البط نفسه سوف تستمر لمدة تصل إلى 2 أسابيع في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
بطة كاملةبطة كاملة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
13
ما يجب القيام به مع الساقين بطة جميلة? لماذا تأكلها. يمكنك فقط نخر على الساقين والسماح للدهون فاتنة سال لعابه أسفل ذقنك, أو انتقاء الجلد وأكله—من الصعب إعادة هش في وقت لاحق-ثم تجريد اللحوم من العظام واستخدامها في سلطة, مع الفاصوليا أو الأرز, أو مع المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)

النبيذ الموصى به: بوردو, الشمبانيا, بورجوندي أبيض

بوردو, شامبانيا, وبورجوندي الأبيض هي أفضل اختياراتي لبطة كونفيت. النبيذ الفرنسي متنوع مثل الطعام الفرنسي ، لكنك نادرا ما تخطئ في تناول الشمبانيا. إذا كانت وجبتك تتطلب نبيذا أبيض، فيمكنك أيضا تجربة بورجوندي أبيض. للحصول على أحمر ، جرب مزيج بوردو الأحمر. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو شاتو فيريت لامبرت بوردو سوبيريور. لديها 4.3 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 15 دولار.
شاتو فيريت لامبرت بوردو سوبيريور
شاتو فيريت لامبرت بوردو سوبيريور
اللون هو روبي داكن جذاب ، مما يعكس عملية اختيار العنب بعناية. الأنف ونكهة من الفواكه الداكنة ، البرقوق والأرز الملاحظات متوازنة بشكل جيد مع الحموضة وهيكل التانين على الحنك. نبيذ أنيق مع كل من القوة والجودة. الانتهاء الجاف والمنعش يكمل النبيذ.