سيوبينو
سيوبينو قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 860 سعرة حرارية, 59 جرام بروتين، و 47 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 12.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 53% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على الكرفس والنبيذ متوسط الجسم والطماطم وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة مذهلة. حاول سيوبينو, سيوبينو، و سيوبينو لوصفات مماثلة.
تعليمات
قطع فصوص الثوم إلى شرائح 1/8 بوصة ، وضعها في قدر صغير مع الزيت ، وتتبل بالملح والفلفل. يطهى على نار خفيفة إلى متوسطة منخفضة حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي الفاتح ، من 15 إلى 20 دقيقة.، اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على فقاعات الثوم برفق أثناء طهيه.
يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يصفى ويحفظ كل من الزيت ورقائق الثوم بشكل منفصل. احتفظ برقائق الثوم للتزيين (لا تتركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من يوم أو ستحصل على فطير). برد الزيت في وعاء نظيف ومغلق. (ستستخدم الزيت في خبز محمص العجين المخمر ؛ استخدم أي زيت متبقي لخل الخل أو طاولات الخضار المحمصة أو المعكرونة أو الدجاج المشوي.)
اصنع مرقة سهلة من المحار: قشر الجمبري واحتفظ بالقشور. (برد الجمبري المقشر لاستخدامه لاحقا في الحساء.) ينضج القذائف في مرق الدجاج لمدة 5 دقائق.، مغطاة. يصفى ويبرد حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
سخني زيت الزيتون في وعاء سعة 8 لتر أو أكبر على نار متوسطة.
يضاف البصل والجزر والكرفس من الشمر والثوم المفروم. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار بنية خفيفة ، من 15 إلى 20 دقيقة.
أضيفي الطماطم مع العصائر والنبيذ ومرق المحار وأوراق الغار والريحان والأوريجانو وبذور الشمر ورقائق تشيلي و 1 ملعقة صغيرة. الملح ، والعديد من طحن الفلفل. جلب ليغلي ثم خفض الحرارة للحفاظ على ينضج ويطهى لمدة 20 دقيقة. سلالة من خلال غربال متوسط ، والضغط على المواد الصلبة في المنخل. تجاهل محتويات المنخل. اشطف القدر وأعد المرق إلى القدر. اسلقي المرق حتى ينخفض إلى 8 أكواب. (إذا كنت الإفراط في تقليل مرق ، فقط إضافة الماء للتعويض.) تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، تذكر أن السمك سيضيف بعض الملوحة إلى الحساء. الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
جعل نخب وطهي المحار: وضع رف مباشرة تحت اللاحم وتسخين اللاحم.
ادهن الخبز على كلا الجانبين بزيت الثوم المحفوظ.
ضع الخبز على صينية خبز (أو مباشرة على الرف) ونخب على كلا الجانبين. أثناء تحميص الخبز ، أعد المرق إلى نار هادئة على نار متوسطة إلى عالية. عند إضافة كل دفعة من المأكولات البحرية ، سيؤدي ذلك إلى انخفاض درجة حرارة المرق ، لذلك قد تحتاج إلى رفع الحرارة وخفضها للحفاظ على نار هادئة. في حالة استخدام المحار ، ابدأ بإضافته إلى المرق واتركه على نار خفيفة حتى يفتح ، من 3 إلى 5 دقائق.
يضاف بلح البحر وسرطان البحر ، في حالة الاستخدام ، ويترك على نار خفيفة حتى يفتح بلح البحر ، من 2 إلى 3 دقائق.
أضف السمك والروبيان. قلب بعناية بملعقة مثقوبة لإدخال كل السمك والروبيان في المرق ، لكن حاول ألا تكسر القطع. يغطى ويطهى حتى ينضج السمك بالكاد, آخر 3 إلى 5 دقيقة.، مع الأخذ في الاعتبار أن الأسماك سوف تستمر لطهي الطعام قليلا في الوقت الذي يستغرقه لطبق بهاخدمات.
قم بتجميع الحساء: ضع قطعة من العجين المخمر المحمص في قاع كل وعاء دافئ وقسم المأكولات البحرية بالتساوي في الأوعية (تأكد من التخلص من المحار أو بلح البحر غير المفتوح). اغرف المرق في الأعلى.
يرش البقدونس المفروم ورقائق الثوم على الجميع ويقدم على الفور.
اشرب اقتراحات لأنك ستستخدم النبيذ الأحمر لصنع قاعدة الحساء, هذه فرصة رائعة لتقديم النبيذ الأحمر مع السمك. يحب جون آش تقديم نفس النبيذأو على الأقل نبيذ من نفس العنبأنه اعتاد على صنع الوصفة. فقط تأكد من أن النبيذ شاب ، فاكهي ، وليس مفرط التانيك. (لحسن الحظ ، وهذا يترجم عادة ليست مكلفة للغاية.) إذا ذهبت مع بينوت نوير ، حاول جالو سونوما ($1
أو مزرعة فيتزر فايف ريفرز (13 دولارا) ، وكلاهما من كاليفورنيا. إذا كنت تختار عنب الثعلب ، و2002 بوني دون الكاردينال زين فاينز القديمة الوحشية من ولاية كاليفورنيا ($1
سيكون خياري. أو ، للحصول على إيماءة إلى جذور سيوبينوس الإيطالية ، جرب باربيرا ، وهو نبيذ إيطالي لذيذ مع حموضة رشيق وفاكهة غنية. أنا أحب 2001 ميشيل شيارلو باربيرا داستي ($1
أو 2002 باسكيرو بايتين باربيرا دالبا سيرا بويلا (18 دولارا).
بناء على ثماني حصص ، السعرات الحرارية
38 ، السعرات الحرارية من الدهون
51 ، الدهون الأحادية غير المشبعة
قيم هذه الوصفة وعرض الاستعراضات