صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 25 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة100
مجلة

تحدي صغير: شريحة لحم مشوية من نيويورك مع كرنب بروكسل مخمور من تينيسي وتجزئة لحم الخنزير المقدد وصلصة القرفة والحمضيات الكاريبية الحارة

تحدي صغير: شريحة لحم مشوية من نيويورك مع كرنب بروكسل مخمور من تينيسي وتجزئة لحم الخنزير المقدد وصلصة القرفة والحمضيات الكاريبية الحارة
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات الطبق الرئيسي, حتى تعطي التحدي مصغرة: مشوي نيويورك قطاع ستيك مع تينيسي مخمور مطهو ببطء براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد التجزئة وحار الكاريبي الحمضيات القرفة الصلصة المحاولة. حصة واحدة تحتوي على 2002 السعرات الحرارية, 122 جرام بروتين، و 136 جرام دهون. ل Serving 16.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 77% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 2. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 2 سيقول أنها ضربت المكان. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الرابع من يوليو. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ أمريكا الوسطى. مزيج من شرائح اللحم في نيويورك ، وخردل ديجون ، والتفاح ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل البرتقال يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البرتقال البرتقال الكوكيز مع البرتقال تلذذ الجليد كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 25 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة ممتازة. حاول شريط نيويورك المشوي مع وصفة كرنب بروكسل بالكراميل, نيويورك قطاع شرائح اللحم مع بروكسل برعم التجزئة، و نيويورك قطاع ستيك مع فرك القهوة حار لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني شواية أو مقلاة شواء إلى متوسطة. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأحمر المطبوخ، متوفر في ممر الأطعمة المتخصصةالملفوف الأحمر المطبوخ، متوفر في ممر الأطعمة المتخصصة
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
2
في مقلاة على نار متوسطة عالية ، اطهي لحم الخنزير المقدد حتى تبدأ الحواف في التقشر ولكن لا تنضج بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
إلى 8 حبات بسكويت ساخنة مقسمةإلى 8 حبات بسكويت ساخنة مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
3
إزالة لوحة مبطنة منشفة ورقية واستنزاف. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
4
في هذه الأثناء ، في مقلاة أخرى على نار متوسطة عالية ، تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة.
المكونات سوف تحتاج
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
5
يضاف نصف الكراث ويطهى حتى يصبح شفافا.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
6
أضف الكراث والبصل الأخضر وبراعم بروكسل. طهي حتى تبدأ الخضروات في الذبول وتليين. الموسم ، حسب الذوق ، مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
5 أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)5 أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصةخس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
7
أضف حوالي 6 أونصات من الجعة ، بحيث يتم تغطية نصف خليط التجزئة هذا بالسائل. جلب التجزئة على نار هادئة وتقليل حتى ذهب كل السائل تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
الجعةالجعة
صلصة مشتراة من المتجر، للتقديمصلصة مشتراة من المتجر، للتقديم
8
أضف لحم الخنزير المقدد ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وطهي لحم الخنزير المقدد أكثر ، وتقليب التجزئة من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
إلى 8 حبات بسكويت ساخنة مقسمةإلى 8 حبات بسكويت ساخنة مقسمة
صلصة مشتراة من المتجر، للتقديمصلصة مشتراة من المتجر، للتقديم
9
دهن حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على كل شريحة لحم ، ثم تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. اشوي شرائح اللحم فقط لتحرق من الخارج ، ثم ضعها على صينية خبز أو في مقلاة واطهيها في الفرن حتى تنضج.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
شريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدةشريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
10
أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح حوالي 10 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
11
في هذه الأثناء ، في مقلاة على نار متوسطة ، اطهي البرتقال والتفاح والمانجو والزنجبيل والكراث المتبقي حتى يبدأ في النعومة.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
مزيج كول سلو ثلاثي الألوانمزيج كول سلو ثلاثي الألوان
- ملح ناعم لحواف الأكواب- ملح ناعم لحواف الأكواب
للحفظ،للحفظ،
1 حبة أناناس بيضاء كبيرة أو أناناس عادي1 حبة أناناس بيضاء كبيرة أو أناناس عادي
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
12
أضف القرفة ، بضع قطرات من الصلصة الحارة ، دفقة من الجعة و 1/2 ملعقة صغيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المحفوظ إلى الصلصة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكسر الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
مثل الفستق أو الجوزمثل الفستق أو الجوز
اقتراح التقديم: خس وشرائح طماطماقتراح التقديم: خس وشرائح طماطم
الجعةالجعة
13
إلى تجزئة الخضار ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، وحوالي 2 ملاعق كبيرة من دهون لحم الخنزير المقدد المحجوزة ، وكل من خردل الحبوب الكاملة وخردل ديجون وقلي بضع دقائق أخرى. ضبط التوابل ، حسب الذوق.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف بالعظمفخذ خروف بالعظم
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
يتم غسل كل حبة من الكمثرى الآسيويةيتم غسل كل حبة من الكمثرى الآسيوية
صلصة مشتراة من المتجر، للتقديمصلصة مشتراة من المتجر، للتقديم
14
إزالة التجزئة من الحرارة وتقسيمه على 2 لوحات.
المكونات سوف تحتاج
صلصة مشتراة من المتجر، للتقديمصلصة مشتراة من المتجر، للتقديم
15
قطع كل شريحة لحم في نصف ، بالعرض ، ووضع كل من نصفين ، متقاطع ، على رأس التجزئة. تسكب بعض الصلصة على جانب الطبق وتقدم مع أكواب الجعة المبردة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: خس وشرائح طماطماقتراح التقديم: خس وشرائح طماطم
الجعةالجعة
شريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدةشريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدة
صلصة مشتراة من المتجر، للتقديمصلصة مشتراة من المتجر، للتقديم

المكونات

8شرائطلحم الخنزير المقدد ، مكعباتلحم الخنزير المقدد ، مكعبات907(استخدمنا أسلوب زبداني أيداهوان المنزلي)براعم بروكسل ، إزالة القشور الخارجية ، المفرومبراعم بروكسل ، إزالة القشور الخارجية ، المفروم6(شتاء)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)11 رطل كوسة،خردل ديجونخردل ديجون11 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.الزنجبيل المفرومالزنجبيل المفروم1صغيرالتفاح الأخضر ، مقشر ، محفور ومكعبات صغيرةالتفاح الأخضر ، مقشر ، محفور ومكعبات صغيرة1قرصةقرصة القرفة المطحونةقرصة القرفة المطحونة2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالصلصة الحارة الآسيوية (موصى به: سريراتشا)الصلصة الحارة الآسيوية (موصى به: سريراتشا)2زجاجاتالجعة الجامايكي ، بالإضافة إلى أكثر لخدمةالجعة الجامايكي ، بالإضافة إلى أكثر لخدمة2الكراث ، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط ، مفروم ناعماالكراث ، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط ، مفروم ناعما1مانجو مقشر ومقطع إلى مكعباتمانجو مقشر ومقطع إلى مكعبات1( باذنجان)برتقال مقشر ومفروم تقريبابرتقال مقشر ومفروم تقريبا2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج4(شتاء)البصل الأخضر شرائح رقيقةالبصل الأخضر شرائح رقيقة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالكراث المفرومالكراث المفروم907(استخدمنا أسلوب زبداني أيداهوان المنزلي)شرائح اللحم قطاع نيويورك (حول كل)شرائح اللحم قطاع نيويورك (حول كل)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)خردل الحبوب الكاملةخردل الحبوب الكاملة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, وبينوت نوير هي أفضل اختياراتي لشريحة لحم. بعد كل شيء ، لحم البقر والنبيذ الأحمر هي مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب شرائح اللحم الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن لشرائح اللحم الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. روبرت موندافي نابا فالي ميرلوت مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 20 دولار لكل زجاجة.
روبرت موندافي نابا فالي ميرلوت
روبرت موندافي نابا فالي ميرلوت
تأتي نكهات النبيذ متعددة الأبعاد من العنب المزروع في مناطق مختلفة بشكل واضح في وادي نابا ، بما في ذلك مناطق كارنيروس وستاجز ليب وأوكفيل. التقنيات التقليدية ، بما في ذلك الخمائر الأصلية ، والنقع الممتد ، والشيخوخة في براميل البلوط الفرنسية والتعبئة بدون ترشيح ، عززت تعقيد النبيذ. هذا النبيذ لذيذ مع العديد من المقبلات والجبن. أحد أزواج الطعام المفضلة لدينا هو الديك الرومي المشوي مع الفطر البري وحشو الجوز. مشوي الساق من لحم الضأن ، يفرك مع الأعشاب العطرية والتوابل ، أو لحم الخنزير المشوي الخاصرة أيضا الزواج تماما مع النكهات فاتنة النبيذ.