صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 25 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة23
مجلة

الاسكواش الشتاء المحمص

الاسكواش الشتاء المحمص
قد يكون الاسكواش الشتوي المحمص وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الجانبي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 3 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 262 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. ل 1.5 دولار لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك حبيبات السكر والفلفل والقرفة المطحونة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الشتاء حدث. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 25 دقيقة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 48%. وصفات مماثلة تشمل الاسكواش الشتاء المحمص, الاسكواش الشتاء المحمص، و قرع الشتاء المحمص بالزنجبيل.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشر القرع بمقشرة خضروات. نصف بالطول ، وتجاهل البذور ، ثم تقطع إلى النرد 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
سكين حادهسكين حاده
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
المعدات التي سوف تستخدمها
مقشرةمقشرة
خليط الفلفل المطحون الطازجخليط الفلفل المطحون الطازج
3
توضع في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل أخضر أو أحمر حلو مفروم ناعماًفلفل أخضر أو أحمر حلو مفروم ناعماً
4
سخني الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. عندما يتوقف الزبدة لرغوة وتحولت البني الفاتح ، وسحب عموم قبالة الحرارة وعلى الفور إضافة حكيم والسكر والخل (الوقوف مرة أخرى حتى لا تحصل على تناثر) ، دبس السكر وفرك التوابل المحمص.
المكونات سوف تحتاج
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
3/4 ملعقة صغيرة دبس3/4 ملعقة صغيرة دبس
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
(تحت 12) جمبري(تحت 12) جمبري
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
5
تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة متوسطة لمدة 1 إلى 2 دقيقة لخلط النكهات.
6
يسكب مزيج الخل فوق القرع ويقلب جيدا ، ثم ينقل إلى صينية خبز ثقيلة الحواف أو طبق خبز كبير بما يكفي لتثبيت القرع في طبقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
سكين حادهسكين حاده
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
7
ضعيها في الفرن وشويها ، وقذفيها مرة واحدة على الأقل ، حتى تصبح طرية جدا ومكرملة ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة. توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ولكنها لا تزال دافئة ، بحيث تكون السوائل سائلة.
المعدات التي سوف تستخدمها
خليط الفلفل المطحون الطازجخليط الفلفل المطحون الطازج
8
عند العمل على دفعات ، إذا لزم الأمر ، انقل القرع الدافئ وجميع سوائل الطهي إلى محضر الطعام وقم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة. استخدام فورا ، الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو تجميد لمدة تصل إلى 2 أشهر.
المكونات سوف تحتاج
سكين حادهسكين حاده
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
1
قدمي الهريس من تلقاء نفسه كطبق جانبي للدجاج المشوي أو الديك الرومي أو لحم الخنزير ؛ يقلب في عصيدة من دقيق الذرة قبل نهاية الطهي مباشرة ؛ استخدم كحشو للرافيولي ؛ صنع في حساء ؛ أو استخدم لنكهة الباستينا. أو احذف المريمية ، وتبليها بالقرفة المطحونة وجوزة الطيب المبشورة حديثا حسب الرغبة ، واستخدميها كبديل لليقطين المعلب في وصفة فطيرة اليقطين المفضلة لديك.
المكونات سوف تحتاج
القرفة المطحونةالقرفة المطحونة
اليقطين المعلباليقطين المعلب
دجاج مشويدجاج مشوي
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
باستيناباستينا
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
رافيوليرافيولي
1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
2
تباين لقرع الجوز المدخن: قم بطهي القرع المحضر على صينية خبز في شواية مغطاة برقائق منقوعة لإعطاء طعم دخاني قليلا. استبدل في أي من الوصفات التي تتطلب القرع المحمص. في حالة طهي الكابوتشا أو البلوط أو أي قرع آخر يصعب تقشيره ، اقطعه إلى نصفين واستخرج البذور وافرك الدواخل وقطع الحواف بمزيج الخل/دبس السكر.
المكونات سوف تحتاج
سكين حادهسكين حاده
3/4 ملعقة صغيرة دبس3/4 ملعقة صغيرة دبس
كابوتشا الاسكواشكابوتشا الاسكواش
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
بيجول (مزيج التوابل الكوبية)بيجول (مزيج التوابل الكوبية)
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
3
توضع على صينية خبز وتقطع الجوانب وتحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج. يستخرج ويهرس.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة
1
نخب بذور الشمر وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة. عندما يتحول لون الشمر إلى اللون البني الفاتح ، اعمل بسرعة. بدوره على مروحة العادم ، إضافة رقائق الفلفل الأحمر ، وإرم ، إرم ، إرم ، دائما تحت المروحة. اقلب خليط التوابل على الفور على طبق ليبرد.
المكونات سوف تحتاج
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
بطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفىنبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
2
ضعي الخليط في الخلاط مع مسحوق الفلفل الحار والملح والقرفة واخلطيهم حتى تنضج البهارات بالتساوي. إذا كان لديك مطحنة توابل صغيرة أو مطحنة قهوة مخصصة لطحن التوابل ، فقم بطحن رقائق الشمر والكزبرة والفلفل والفلفل الحار فقط.
المكونات سوف تحتاج
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
مثل الفستق أو الجوزمثل الفستق أو الجوز
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفىنبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
تصب في وعاء وتقلب مع المكونات المتبقية. احتفظ بمزيج التوابل في وعاء زجاجي في مكان بارد وجاف أو جمده.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل أخضر أو أحمر حلو مفروم ناعماًفلفل أخضر أو أحمر حلو مفروم ناعماً
4
ملاحظات الشيف: التحميص ينعش التوابل ، ويطلق زيوتها ، ويجعلها أكثر عطرة ، بالإضافة إلى إضافة بعد جديد للنكهة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
5
تذوق مسحوق الفلفل الحار قبل إضافته ، وإذا كان حارا وساخنا ، قلل الكمية. الفلفل الحار في كاليفورنيا حلو تقريبا ، وليس ساخنا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة

المكونات

596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 باذنجان كبير، مقشر ومقطع إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة (ستحتاج إلى 8 جولات على الأقل)1 باذنجان كبير، مقشر ومقطع إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة (ستحتاج إلى 8 جولات على الأقل)8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1كيلوغرامحول الجوز الاسكواش (يفضل 1 الاسكواش كبيرة)حول الجوز الاسكواش (يفضل 1 الاسكواش كبيرة)28(استخدمنا أسلوب زبداني أيداهوان المنزلي)1/4 كوب مسحوق الفلفل الحار النقي كاليفورنيا1/4 كوب مسحوق الفلفل الحار النقي كاليفورنيا1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الكزبرةبذور الكزبرة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة2(شتاء)أوراق المريمية الطازجة المفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة المفرومة ناعما2(شتاء)ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة2(شتاء)القرفة المطحونةالقرفة المطحونة2(شتاء)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح رماديملح رمادي1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(1 عصا) زبدة غير مملحة(1 عصا) زبدة غير مملحة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدبس السكر الداكن غير الكبريتدبس السكر الداكن غير الكبريت