كرات اللحم الإيطالية
تتطلب كرات اللحم الإيطالية تقريبا 1 ساعة و 25 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 1.96 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 612 سعرة حرارية, 29 جرام بروتين، و 40 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. وجد 959 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. توجه إلى المتجر واحصل على زيت الزيتون البكر الممتاز ولحم الخنزير المطحون والكرفس وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي غير مكلف إلى حد ما. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو قابل للتحسين. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: أفضل كرات اللحم الإيطالية, كرات اللحم الإيطالية، و كرات اللحم الإيطالية.
تعليمات
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف البصل والجزر والكرفس والبقدونس. يحرك المزيج حتى يغطى بالزيت ، ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ويغطى المقلاة. يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية وتطهى بالكامل.
إزالة الغطاء ، إضافة الثوم ، وزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. طهي الثوم لمدة نصف دقيقة ، ثم تضاف الطماطم (في حالة استخدام المعلبة كلها ، تفريق بأصابعك كما يمكنك إضافتها إلى المقلاة.)
أضف معجون الطماطم والريحان. يتبل بالملح والفلفل.
اتركيها على نار هادئة ، خففي الحرارة واتركيها غير مغطاة حتى تصبح سميكة أثناء تحضير كرات اللحم ، من 15 إلى 30 دقيقة.
قم بتنظيف الخلاط في الخلاط ، أو ادفع مطحنة الطعام للحصول على تناسق سلس. ارجع إلى المقلاة. ضبط التوابل.
نقع الخبز الممزق في الحليب الساخن:
سخني الحليب في قدر صغير حتى يصبح مشبع بالبخار. أطفئي النار ، قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وانقعيه في الحليب حتى يذوب جزئيا. اهرسها حتى تحصل على شيء يشبه المعجون. اقلبها على طبق لتتركها تبرد.
اصنع خليط كرات اللحم: في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري ولحم الخنزير وجبن الريكوتا والبارميزان المبشور والبيض والملح والبقدونس والأوريغانو والفلفل الأسود وفصوص الثوم وخليط حليب الخبز.
مزجها جيدا مع يديك حتى بالكاد يجمع.
لا إرهاق الخليط أو أنها سوف تصبح صعبة. لا بأس في الحصول على بعض القطع المميزة من الخبز أو اللحم في المزيج ؛ أفضل من كرات اللحم المرهقة.
تشكيل كرات اللحم ، لفة في الدقيق: الرطب يديك وتشكيل كرات اللحم. يبلغ الحجم التقليدي لهذا النوع من كرات اللحم 2-3 بوصات ، ولكن يمكنك جعلها بأي حجم تريده.
بمجرد لفة اللحم المفروم في يديك ، لفة في الدقيق لإعطائها طلاء جيد. ضع كل واحدة على صينية خبز أثناء العمل. قد تحتاج إلى شطف يديك عدة مرات أثناء صنع كرات اللحم.
كرات اللحم البنية: عندما تتشكل كل كرات اللحم ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تحمر كرات اللحم على جانبين على الأقل. لا تقلق بشأن الحصول على مركز المطبوخة من خلال, كما سوف الانتهاء من هذه في صلصة.
الانتهاء من طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم: بمجرد أن تتحول كل كرات اللحم إلى اللون البني ، رتبها في الصلصة ، مع قلب كل واحدة في الصلصة لتغطيتها.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
تقدم مع الصلصة والمعكرونة أو الخبز المقرمش.
يرش القليل من البقدونس المفروم للتزيين إذا أردت.